zhao1757 2011-11-22 09:51
制作钟爱的玉米汁和冰鸳鸯(原创)
兄弟我其实一直以来到各处吃饭都喜欢点有特点的饮料!去茶餐厅、风味餐厅、以及各种主题餐厅,除了品尝各式不同美味外,点他们的招牌饮料也是我最喜欢的事情之一!
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喝来喝去我最喜欢的饮料是两种,一种是玉米汁,另一种是港式茶餐厅的冰鸳鸯。接着我就展开了这两种饮料的制作之旅!,{+a7SL:eeOMR
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玉米汁甜甜的而且浓稠,喝起来还有很多玉米颗粒很过瘾那,但是玉米汁做起来缺遇到很多问题。我相信做过的朋友都知道,玉米汁做完后颗粒非常容易沉淀,真是愁人那!随着哥们一次一次地尝试,终于成功了,玉米汁的制作程序如下;}h*G.|}4q#P
1.甜玉米,用水煮熟,然后剥下玉米粒待用. f4UyTi%oO3U"r"@
2.准备带粉碎功能的搅拌机一台,低密度过滤网一把,高密度过滤网一把,铁勺一把,微波炉一台.
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3.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里,加水,水和玉米粒的比例为2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会溢出),搅拌时间为6-8分钟. ^KlF)rS#ya}'y
4.搅拌好后,倒入低密度过滤网过滤,用铁勺推均.
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5.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里,这次加糖甜味自定,这次搅拌时间为5分钟.
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6.将玉米汁倒入高密度过滤网中,再次用铁勺推均.一般情况下,1.6斤的玉米粒可以做一扎左右的玉米汁.
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这样玉米汁就算做好了,最后我还是要补充一句为了让玉米汁浓稠其实可以加一点水淀粉。y0t VZc:BCw&L
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如何制作冰鸳鸯(_pn
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其实冰鸳鸯比玉米汁要简单多了!就是奶茶+咖啡,咖啡好弄磨豆煮也行,速溶的其实也可以。我在这里主要讲的是其中重要的原料奶茶的做法做过的朋友都知道,奶茶是红茶+牛奶调制而成。但是泡好的红茶外加牛奶特别的淡。所以我想告诉各位,一定要用热牛奶泡红茶。还有朋友可能会问“那我如果在煮牛奶的时候放红茶一起煮岂不是味道更浓郁么?”嘿嘿,我在这里卖个关子,其实您可以试试,我第一次煮的时候出了不大不小的小事故。我个人建议别这么干。KL&l5\6fS.gj
最后,制作好的奶茶和咖啡按照个人的喜欢的比例调和,可以加白糖,当然你要是加入炼乳味道会更好,只不过热量高些!&D
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喜欢的朋友们自己试试吧,都很简单!制作自己喜欢喝得饮料吧!
jinianbei 2011-11-22 20:06
全是文字,若是具体说下食糖的使用量就好了,毕竟是款甜食,用糖的掌握十分重要