查看完整版本: 自制下酒菜------卤鸭脚板哦[12P]

自制下酒菜------卤鸭脚板哦[12P]

[size=4][/size][size=4][/size]
`6D"W2ud9^B6J [size=4]首先收拾鸭脚板 指甲都给去掉6w\6O!{%F%E
料酒盐葱 姜码味2小时[/size]$w)z'sJ!e KcQ'M/RW{&E
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_931fee7d5cd4100.jpg?159[/img][/size]1['@/L:S$`r)N,e@!v-Gf
[size=4]  炒糖色 用红曲米 用糖色都可以 千万不要用老抽上色[/size]czi,euyqg6~
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_4c959bde7578753.jpg?283[/img][/size]1FC] c X ?
[size=4]  炒好的糖色[/size]J\0ewRGoq
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_d88409ce5b2f5eb.jpg?111[/img][/size]Wgnf$NBe!?y
[size=4]  取出老卤
6~#ak9P*fv7D]'l 准备添加香料[/size]
bb.|^T-RY2s:?
q3ee [size=4]姜啊葱的都要点[/size]
+c0M7p"T#sk$ip)E [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_1901dc5db1797a2.jpg?191[/img][/size]:{]`9^B]
[size=4]  我这次是懒 ,香料不齐,质量也不好.[/size]x;jU|^F
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_e18552ae11ae389.jpg?159[/img][/size]
F!G"F
XS}R+KW:o2[ [size=4]  最好有点肉汤骨汤的东西[/size]
Otc4J
Z T [size=4]倒入糖色 老卤以及其他香料姜葱[/size]
\j.m-R5ipN:x*O(H F [size=4]圆圆的那个就是老卤了[/size][^7R`z7vXa
[size=4]烧开尝点咸淡,加点盐和鸡精.[/size]
_*?1Y
g3a b6z,n%q [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_19c1d133d7374ff.jpg?195[/img][/size]%U"R:vhN1yyNQ
[size=4]  鸭脚板要冲洗干净 下锅[/size]K0J| E r#Ja|:aBk c
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_e1d6b7f0c4b44a3.jpg?194[/img][/size].]6VVPO
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_0db76c2e6502661.jpg?163[/img][/size](^2UZH)T
[size=4]  开了转小火,卤45分钟[/size]
:zT
` [2aes [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_0e045730b138d73.jpg?182[/img][/size]
*`K OVqGA%~ [size=4]  浸泡半小时
u n F]5_T Ve 起锅6R~W"n~9E+Gx|
下啤酒啊
Cg?D6b 当零食啊
.qi-{3T6F t4Px 自家卤的无硝,无色素无添加剂,好吃健康.[/size]e&|g3dLL:A
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_aba5e2c5280b4fa.jpg?126[/img][/size]
i Hc
qJ\ I._ [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_a733ad148f74bfe.jpg?180[/img][/size]{6Bf(?*t({ jR8C
[size=4]   这么多 13块钱哈2{%j!A9l(x7[pl
加起其他也不过15\6块[/size]1[ki_q'|
  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_1a731592b5fa50a.jpg?151[/img]

鸭掌的颜色再深一点，包装一下，就能拿去卖了啊，楼主好手艺。

如果一定要颜色好看的话，可以加生抽嘛，或者是多卤几次，也有类似效果的。

颜色好象差了点，多加的酱油，多卤下，那样颜色才会上来啊！

看题目还纳闷了一下，鸭脚板是什么cFD6]?\
就是鸭爪，鸭掌，哈哈l$yU&YT h M~W
喜欢芥末鸭掌

卤味好东西呀！还可以把鸭脚换成翅膀、鸡蛋等等自己喜欢的

半夜看到这图片，不知不觉，流口水了，想咬一口来的。

这就是卤鸭掌啊，不过看见那花椒就知道是四川风味

你的相机真不错 鸭掌其实一直都这样做的 和我做法一样

卤鸭脚下酒真的不错呢 就是没时间自己弄 下次试试

看着非常不错，诱人啊，夏天喝啤酒的好菜:excellence

红糖多放一点，颜色深些也不错，并且有些微甜呀，不过能做成这样不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

常吃的一个菜，有嚼头。自己没做过，都是买的

卤味好东西呀！还可以把鸭脚换成翅膀、鸡蛋等等自己喜欢的下酒啊

回复 1楼 的帖子

味道不错，是一个很好的下酒菜，一边喝酒，一边看AV

自己亲手做的 自己吃的放心  再好的美食 也要安全第一