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鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法：C&\5L@
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一、美食材料：.B]+y$A9i,t[(J(B.q
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖#Z)hy%q2Dx a}:A
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二、准备
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(@ uK.eR [Mpj)g 1、鸡蛋打匀待用Tl6r,?PpTn

aJq,t;N"s 2、葱切葱花、姜切姜末
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1g g g#M q0L'q*lrskw 三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）V'ph7WXM
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1、肉馅加葱姜
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2、放适量盐
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+G;O4['H?,B4y[v 3、生抽$uIor/[M)Bt!c
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4、芝麻油
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n{qMxfaZ(x(H 5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）

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z$X;m2g9^ 6、拌匀成肉馅儿8[T/IJ2\*[ E Y
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四、做蛋皮儿h^x Ek@
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面7YX\!K t__-k7j

;T`[)Q2^`Y 5、再继续煎2、3秒钟，取出 w#U0wkH i i(qy@)?

w/eE0SV:B)Q B$y 6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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#J)xj c-T'\q)bIF 五、包蛋饺!a-N#` `_
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s(OpZ'^$?!p 1、取一张蛋皮，放适量肉馅+Uc&V3p!u#Hb(r u9T
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K&gR5F1SI9H:S 2、合上
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cGmd%J 3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的t&v"@ F#P t-k
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4、包啊包啊包啊包I Yg&bM5SYh0eu

ouI*]x-z 5、包好的蛋饺1xOGA$]
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6、肉馅刚好用完！！
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\ fK.d'u4z)l)FzOA 六、煮或蒸蛋饺Uk*X-j u8?J*Q8g3F

.c"CW/PGDx 1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈aNzEL9OV5]
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2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！`G"_9duY9p
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-]1Y1U"i$T\]xWk~ APPLE提醒~~s+? YKjo0q`

/y a%a3J JU 1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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[H%h&k)|7f5_q 3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以7~]t2`(JSq^6{

yZ#|n?gJ 4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的:excellence

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过:excellence

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。

鸡蛋皮做的饺子很少见啊，营养非常全面，但需要耐心啊，一不小心就把皮弄破了

感谢楼主，您让我感觉回到十几年前，那时我家过年也做蛋饺，我家做肉馅里还放料酒，或一点点醋，鸡蛋皮不好做。

太牛了，饺子皮还能这么做，不过这样的饺子皮会不会煮破啊

哇哈，这才是好东西
m y1e*f;c 真材实料
7FWC!AUio 有图有真相
rS0`J i6g^ 可以学习的

好吃不如饺子,但这样的蛋饺还真没有吃过,应该味道不错啊.

不错，一定试一下，看着就好吃，楼主辛苦了。

根据俺的经验，葱姜榨汁拌进肉馅里比直接拌味道更香一些！

还能这样做饺子，真是没想到过，楼主是用心了

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

这种小饺子涮羊肉的时候放里几个那才叫好吃。