查看完整版本: 教你做牛排[27P]

教你做牛排[27P]

[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225317ka7a14f140azqqgs.jpg[/img]
?K/w4KPGN!z \@n
hV'Xy
材料自己看嘛，不懂就再仔细看嘛！
dw,pI j \ _/U0p zQZVh!u ~9l
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225351ewku46eeq8k5okzb.jpg[/img]
9w6{&};P)@4BL~7g P
ZjKV3VDh$|;@
剥蒜你们应该也剥过很多遍了吧，亲们！
XX$s;f
X*v`OK
Ro,r+}%D6l
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215404enfkuwurhejug1hu.jpg[/img] E6U plC.n
$HE4a6~l
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215406wajzj3vsjj9sacii.jpg[/img] ]Ln~&tz^~+ih
V#\qP V3X
Z
是叫迷迭香吧！这图要和下图连贯起来看你才会明白哥水滴石穿，如雷贯耳的手法！
$b0b.NG5k#ctU
~D)\/\
z|,a3w [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215408t115nm1ytt1aaks5.jpg[/img]
v8W t0Lju)u{
,]6H$X$LPS [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215410gr7fr622r4kb578g.jpg[/img] ,S6I#cq&I8U N G7T

+C|3U[7e3L5^4E 摩擦力太大冒烟了嘛！)ZX$[nL g(wPc"T

9\8Ta!q(H-_A [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215411lqn2cgqlc335gg2b.jpg[/img] n,G Q0l(N
cC yj2q
手法有木有！}/e5K2xM
6VswTwn US
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541484ihpphpp6snp66p.jpg[/img]
,pF!V:H8m;Q s,Y(F fy7_ctsE
烤盘上铺锡纸，锡纸上装面包，面包上撒刚才切好的蒜末撒！看清楚啊！除了蒜末还有压碎的蒜！
BABq2lk M'@fF
t/xi3dl%m \ hD` [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215416i0lg3ec6qydg0lod.jpg[/img] m|n'Rur0@

G!\g6_%PN$?)Dz 迷迭香！橄榄油！
O%qEX6X8p8O!m0~w
/KRsf{ W9x)vw [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541939m1givvgo43m9ir.jpg[/img] @*d's c%w]HSo"q
5a1LoU5}
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215422m3o0kngib3i88min.jpg[/img]
a cb2c B1P
)W~2~P(W"q5p-tA[ 美不？别流口水！流口水你就俗了！放进烤箱，400F！别问时间嘛！牛排好了面包就可以出炉了！
&kGrM;B*vPUd
o/r:Pd:N|;Z5M"b [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215424iobi4fzx0bzx37i7.jpg[/img] 0O ]@o(c
gm7mh6zDO
撒盐！胡椒！hn(efIw)c

_h2~$qb(mt6W&m [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215427zh6uv1tahoharoz5.jpg[/img] _v:x:[+`5c+Q;^8v9h
j*lH:oyCAO
@u&H7R
翻面！还是撒盐！谢谢！
A#C w${~f.Kj:z"M3k h9x@'v:L p9jPfi,j
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215428dw5s2555l0ltxz5l.jpg[/img]
c&U_;I*C ]G/O5Ec v E
.~7o8w/{!q'N 和胡椒！如果你用牛排调料，你就俗了！
2[aJ$@3z
gn$N3vz/s9T3H [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2154316l63rzqrylsarqqb.jpg[/img]
%z\3To5Slsg 'g+e&SS(o3F$_
橄榄油！没有你就用色拉油嘛！再没有你就用花生油嘛！花生油你再没有就用猪油！
$ieI!g?,A
0uf#U}&v2|,u6S1E/d [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215433599ls5t95w515byb.jpg[/img] z2}2h9R*j'^$E6j2~8p

p1FR e5yA!?$c 牛排要嫩，它需要大火！不粘锅烧热后，不放油，放入牛排（刚才腌制时淋油向下），30秒后，在另一面淋油！
*t1a6m4h['k!o(L}*_ 3{O.{(B7@ F
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215436imrjacakac2zkamq.jpg[/img]
r3Dk6]#^$|w 'VG+b\(D4Gd
2分30秒后！翻面！如果说哥煎过了，那请继续看嘛！翻面后立马加入小块黄油！这是绝招！
'LA!oTC!\3L-Xo
T C W#?Z"Q2v
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215438byyifabs2ifiafbs.jpg[/img]
qc"G;_)a$r
9cU%VG6M 斜侧锅，用勺子不断将汁水淋上牛排！做到这步的时候如果口水滴进去了，你尽量不让被人看到！一分半钟后，离火，出锅！记住是离火！关火是不够的！
2s.pNT NC*~
D9l
c"qQVGg|cj [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215704kdd0ag3lza405oki.jpg[/img]
kptF
n{d DSm e+Ux^*_
专用砧板上撒盐！/g#mI7g!M2C;F

~R\[Q_F [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215706d2cwzffdt55o0ms5.jpg[/img]
%G'U MQr

rLu)e)X!hd#H 胡椒！
U"?:^ |l @ A"}b7b$AV+h!RN
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2157071so7ofd47v0hf3zj.jpg[/img] 3t;d,].~a? z

:b%Qf5O0u.g4lt 橄榄油！如果你问为什么在砧板上调味，我将会告诉你，用盘子装牛排像是哥做的事情么？'a YRGS_

2f_\}| L3z8@J#o [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215710rnvn8v5mwzm6qo6i.jpg[/img] 6O*R d'`'j:qk
ngP&ob,dp
混合！
?2wjfU@bw} #_:U1@Wg
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215712t1mnnnn124l4a44f.jpg[/img]
Ia9G~'a.\s
7n7H2U)@&H6A-@zZK 斜切！
k{a"u$AGTt'T
X/W/_9Q Kg@\
e,t%Zk [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215714rodwhfn5rcnrylnk.jpg[/img] %~9KO4@u#b&|
'reH'{9@H"x
继续淋油！

s4ewTOXv e c `S;e;@UH
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21571622mjjmmn0p69bb6p.jpg[/img]
:[ g(\BP0TZ(\ $p9M~`7G#p7b@)L
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215719pivnz7e8io1gitn1.jpg[/img]
$vHvaO/o"_!? *e6j\2]sq9C
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215702auqbaq7ja0a7azbv.jpg[/img]

牛排搭面包，最好再给面包配点酱，再来杯饮料，要不然容易口干哦

好食材啊   要不是那么好的肉  早就老了   少放油  小火k4n:R],kZ#l
烤面包不错

交到面包里，莫点点辣酱，吃起来可是和美味的呢，多谢了哦

我是食肉动物，
;j(n6ti6Jr1i 一般都只吃肉不吃面包的，
9d)v0|]e,m&? 我是放在烤架上做的，
.e? _.v1{!R"D,C 味道很好

倒数第3张图出现了可疑的东西，那个蓝色的是什么？

看起来火候很重要，煎的时间要掌握好，否则很容易煎烧焦。

看着就流口水啊，真是会生活，有口福之人。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

迷迭香 ROSEMARY，这是一种比较常见的使用香草

楼主 煎牛排的水平很不错啊 控制的火候很好 。,oHRR}c
但是 吃牛排的话最好配点酱汁  蘑菇酱 或者 黑椒酱 都行

看着就觉得特别有食欲，虽然步骤不多，但是感觉做起来很难

不错 很解谗啊  我觉得放点通心粉也好吃啊

这样的教法还是第一次遇到,楼主很有意思,在此表示感谢

看着就流口水啊，真是会生活，喜欢啊。流口水了。

我吃牛排，一般都不要面包。用红酒。就着红酒吃牛排别有一番味道。

上手快，操作流程清晰，看来自己也能做，感谢楼主的分享。

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

一般家庭的爐火溫度不高  並不能像餐廳那樣的外酥內軟
"m MR{h$p0Wi n_:\3[%d oB
家庭的做起來往往都只能變成全熟  或者裡面還是冰冷的
/z M$z%u+nQ]0?%x;QM
&}5lg1t&t ?1lfU 不過前面的蒜香麵包倒是不錯可以學習  謝謝