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肉馅虎皮尖椒[10P]

　　今天和朋友分享一道菜，叫做肉馅虎皮尖椒，欢迎品尝。
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-@nS0Rn0|b 　　名称：肉馅虎皮尖椒
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x yP8l0c 　　口味：咸香pF0f0O0@w#@#g9f

q|(Vs?-D 　　主料：尖椒，猪肉，牛肉均可
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N v+G|v3mv0wLa 　　辅料：鸡精、盐、料酒、胡椒粉h/R4r J+ALv.G
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　　做法如下：{,i/V.^5nYD U6],_K
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　　第一步，先把肉馅准备好，想吃什么陷得就做什么陷得吧。
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1z.es(w H$q 　　第二步，把尖椒准备好，要把尖椒的尾巴去掉，同时去掉种子。:o)U$CP&L*aQZ;I+P5@I
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　　第三步，把肉馅放入尖椒内，可以用筷子捅进去。*z5fogi J

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　　第四步，把做好的尖椒放在锅里蒸。
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　　第五步，蒸熟后取出。
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PY3JO'l 　　第六步，放入锅中，用油来煎。
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　　第七步，煎出这个颜色就可以了，像个虎皮。E!gY+^XVE

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[[i] 本帖最后由 zhizhun0011 于 2012-1-29 11:13 编辑 [/i]]

这个其实可以先蒸后煎的，就不会煎过头了。

用炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉

为什么我在餐厅吃的没有肉的，而且应该更焦一点，那个辣和香才会更加有味吧

还用蒸的吗，我以前做都是用油直接煎的呀，而且还可以最后弄个汁淋上去也不错的，另外扣籽的时候可以把尖椒的尾巴往里顶一下，然后一拉，就全出来了

看卖相就一般般.我做的通常都是直接用油煎最后就打个芡汁就行了

个人很爱吃虎皮青椒这道菜，肉馅的还是第一次听说。步骤很详细，日后试做。

这道菜我做的时候青椒的臭青味一直无法去除，那位高手指点下啊

看起来不是很引起食欲 不过味道应该不错 这个菜我做过几次 配料和火候很重要

回复 1楼 的帖子

炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉:teeth

做法不难，跟我做的一样，交流学习一下，相同的一样的

这道菜我以前在宿舍里做过不过那时候最后一步是用炸的，口感也不错，不过太上火咯咯，下次试试用蒸的

听东北的同学介绍过应该很好吃不过老大做的样子实在是不敢恭维啊:cry

表示广州这边菜市场直接由的卖~买回去蒸熟或者煎熟就能吃了的说

这个菜好做，也很好吃，就是怕辣椒太辣了。

超级好吃，以前也做过，不知道还需要蒸吗？原来都是直接煎

呵呵!这菜应该很辣的,我可是吃不了!谢谢大大!

个人建议最后出锅前加点豆豉，味道应该会更好些，又可以增加咸味也可以增香。

待砂锅中的汁液给鸡肉吸收剩下为数不多时，大火收汁就可以上桌了

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