一根火柴 2012-2-3 01:35
【原创】炸鱼【9P+2P】
名称：炸鱼
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口味：盐香*E [B[!A3q%q]:J/y
主料：小黄鱼 |A+S/^6L b
辅料：面粉，鸡蛋，盐，鸡精，油
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做法
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１． 面粉适量，打个鸡蛋下去，然后加盐，鸡精和凉水，慢慢调成糊状。比较难的是糊的稀稠要掌握好，主要是不能太稀，因为这样会挂不住。再撒些葱花，这样香味更足。{B6V%jX-M2w P d
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２． 杀好的小黄鱼浸入糊中，然后另起没锅，烧到六七成热。然后下锅开炸。这时可开小火，大概炸个六七分钟，中间把鱼翻个身。等到鱼变成金黄色时就可以出锅了。7m]#p kk
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３． 很简单的一道菜，甚至都不能称为一道菜，这个要现炸现吃才好，凉了就不好吃了。
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注意事项：
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１． 糊的稀稠要掌握好，用筷子粘一下，然后面糊缓慢的滴下7E"@ B&?
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２． 油锅不能太热，小火慢炸
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３． 出锅趁热吃，不能凉了。
醉山宜幽 2012-2-3 07:13
不错的方法小黄鱼是菜桌上很好的佳肴关键是鱼的新鲜度炸完最好用吸油纸把鱼表面的油吸干避免食入过多的油脂
jxgalsh 2012-2-3 08:16
可以采用二次回锅炸制的方法哈，即第一次炸个六七分钟捞出后，等油温上升后二次入锅炸。
狗绣金萨马 2012-2-4 11:09
是炸小鱼啊，这东西确实有点麻烦，每次不敢买太多，炸多了一放就难吃了。
d00172 2012-2-4 20:41
很害怕吃小鱼，因为我怕鱼刺，但是后来尝过一次才发现很炸小鱼很美味！
lopjerry 2012-2-10 10:54
有点像椒盐炸鱼 之前在学校的时候最爱点大排档里面的椒盐鱿鱼 酥脆爽滑 非常的过瘾
xiaopengyang 2012-2-28 00:12
把鱼炸了，这是好做法，就是没吃过，总觉得糖醋鱼比较独特，今天又开眼界了！
xtqqrm 2012-2-28 09:28
回复 1楼 的帖子
吃过煮的,没怎么吃炸的,烤的我也有吃,怎么炸的呢,不知好不好吃
111307177 2012-2-28 23:55
小鱼包上面粉鸡蛋会不会炸不透而导致.有刺不好下口啊
showme12345 2012-2-29 00:09
好吃得很啊，就是怕上火不敢多吃 ,哎:excellence
ywczx2012 2012-2-29 00:10
不错不错，了解了:excellence
woxitoba2 2012-2-29 14:52
把鱼炸了，这是好做法，就是没吃过，今天又开眼界了！
塞外江南 2012-3-1 13:06
这个就是我们这的面拖黄鱼，非常好吃的，骨头都被炸酥了，很脆的。
lkwu999 2012-3-2 22:21
我喜欢吃炸鱼裹上厚厚的一层面，吃的时候只吃面不喜欢吃鱼，呵呵我比较怪哈，炸鱼上面的面最好，炸好后再放在锅里蒸一下，面变软了就更好吃了。。。。汗
真不懂 2012-3-3 09:49
挺诱人的，复炸一次会更香酥，味道更好，就是火气大了点，不怕火气的就可以饱口福。
花月步 2012-3-3 17:03
咱这叫面拖鱼，我爸爸也经常买点小黄鱼来方油锅里炸炸，热的时候翠翠的，里面又很嫩问道很好的，这个菜最主要的是掌握火候了。
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