查看完整版本: 粉丝鳝鱼

粉丝鳝鱼

主料： 鳝鱼500克 粉丝150克 n+Z~)rF U Iy}v
辅料： 青蒜50克 +FU,aT/i;r0d
调料： 植物油25克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐4
)B2O(_dn*P{:R 1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；
7DS:mBl/[ } 2.　粉丝用温水泡软；? i0f(ob
3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；o+eG/P R4{*t$N9[F
4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；"U7In l])`Ll
5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；zwM0^0Kb6b
6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；)Ef F [4_1Xy
7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；'J)j WUvY&R
8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可

鳝鱼吃还行，做的时候拿在手里滑滑的，都不好杀

鳝鱼是很补得菜就是杀鱼不怎么会弄鳝鱼红烧也不错学习了

我家做鳝鱼要么红烧，要么鳝鱼上面铺一层咸肉清蒸，楼主的做法应该是接近川菜口味的吧，加了粉丝估计不错的