查看完整版本: 【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜@^&f%Z"_({(M(aH_|G
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19d/5511570/213381643_x.jpg[/img]
*H
UAi,fUp 'R"n)c;y"o)?D$i
主料：鸡心
)I0g8T"dIG 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e183/5511570/213381617_x.jpg[/img]p^#PVqS

/i `bt6@*f'F 配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
.L|.V?l~
X-U[ [ 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e186/5511570/213381620_x.jpg[/img]
S&{H$Y1n!q*e5s
Xy;N2cPJo 制作方法：Sb;Q8Vb$Tqpl$Y;^

$GhH g;TB"s+rQE"o 1.锅中加水烧开"q,h8ISo7J4G%W
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e188/5511570/213381622_x.jpg[/img]Ob@,g[$g
$p(Et K!H
2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下 dOGTk4v`
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18a/5511570/213381624_x.jpg[/img]pC6x|{9]9iS
~4m*Q?$X6W ln*@
3.沥干水份备用~jg~TP SZ
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18c/5511570/213381626_x.jpg[/img]
vWK2Y%fI&j,}dF#m2F %i)rm+M@T0s
4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
r"Ospwc 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18d/5511570/213381627_x.jpg[/img]%`tjJ[ y8O2S
2D_$[/b$F/xJ&Wt
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e190/5511570/213381630_x.jpg[/img]
/N-BJY;xpp"QN,uN
A#w%_QW d \r 5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热H%a6o4j(R/j
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e194/5511570/213381634_x.jpg[/img]
:R6P Zgr W)W p#D4\G0Q rV
k(w"u&G `/cl K-yR
6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
*p'M _)H&|s.w SL 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e195/5511570/213381635_x.jpg[/img]
Z @ P#Bj2b}7kp
c9r|4y,a5p}5XmM 7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
#KX@n&b L7q"Nl/P/BK 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e197/5511570/213381637_x.jpg[/img]
NaB)Hvx
*e\xPNYh Z 8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒_5S,yaD
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e199/5511570/213381639_x.jpg[/img]
Aqd(yC*n8c 9Hc Q(e_0G2}+y
9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
4~l [3lF
\s 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19c/5511570/213381642_x.jpg[/img]
Vpv D2aGM
*u y8E+B(P!iTR &d#o5K,m\&{"@2cc
小贴士：tc:p.I8z
6i"_g.p)q3K PMb0P
鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

羊腰子

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！