查看完整版本: 清蒸武昌鱼[17P]

hhj1151 2012-4-30 11:14

主要是火候掌握不好，其实我也会做知到做这道菜的。

intime99 2012-4-30 16:51

蒸8分钟，然后在锅里再气一下，再烧点油浇上去味道才好

sunhong313 2012-4-30 20:05

看得我都流口水了，我爱吃鱼，尤其是那种比较清淡的清蒸，谢谢楼主。

gcy68 2012-5-2 20:11

蒸鱼的火候是最难掌握的，长了肉太老，短了肉不熟，难。

wsyww 2012-5-2 21:49

:excellence ，真正的色香味俱全啊！我就觉得不错，试试

花色 2012-5-2 22:06

回复 1楼的帖子

楼主你好
你发的图片好像是鳊鱼吧不像武昌鱼啊 $k:y\%`p f R@5t
不过清蒸的鱼还是一道不错的美味谢啦~ 楼主

h2330414 2012-5-2 23:17

这个卖相真不错，尤其是最后那几张图晶莹剔透的，楼主刀工很好啊:excellence 再一想自己做菜时切得真是面目全非的说

krusher 2012-5-3 00:28

这么做过，还是豆豉油多放些味道好点

dimensionalcn 2012-5-3 09:17

图片很多，不过做法不够详细，比如用料多少等等。看起来和普通清蒸鱼的作法没有什么不同啊。

galesong 2012-5-3 09:43

这个很实用，省时省力，武昌鱼也很好买到。

pphy 2012-5-3 10:05

很美味的一道菜，不过正宗的武昌鱼现在难买了。

bmy1984516 2012-5-3 12:08

时间时间！最主要是时间，蒸鱼谁都会。还有事热蒸还是冷蒸？

ssbjun 2012-5-3 17:25

哈，我就喜欢着道菜，谢谢楼主了，以前不会做。

hongwenting 2012-5-3 18:54

做饭简单，清蒸就行了，以前尝试过载微波炉里弄还

玩玩而已321123 2012-5-3 19:47

呵呵上次去武汉的时候点了这道菜后来酒喝多了也不记得吃没吃或者吃了忘记是什么味道了下次去一定要品尝一下

whscdq 2012-5-3 21:30

建议一下，生抽最好是鱼蒸好了以后淋上热油之后再放，鱼就特别鲜亮。只要看见鱼的眼睛突出来了，就可以关火，那个时候火候刚刚好。

ciori 2012-5-3 22:19

另一种鲳鱼是哪里出产的，海水里的吗？第一次知道武昌鱼这个样子！

蚊子叮肥猪 2012-5-3 23:39

一直想尝试，原来蒸好之后还要煎的，煎了不就老了吗！

se13 2012-5-4 00:24

其实很多鱼都可以用清蒸的做法，罗非、鲳鱼、桂鱼、石斑、鲈鱼等等，都是清蒸之佳品

页: 1 [2]

查看完整版本: 清蒸武昌鱼[17P]