wbl198091 2012-3-22 23:31
台式卤肉饭[18P]
原料:4HLY0ya+GF/p
五花肉半斤,切成0.5厘米左右的小丁
}
Gq w2J$s U6{%Mm
%jkm8X|~:[
[img=671,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_bd9187499e1e43663059uBmR7SYnd5DI.jpg.thumb.jpg[/img]
0Tn3~TS
] LM
|,k~U.d]
泡软的香菇也切成小丁1}U*yG0R%?
j'dHu$mBY
[img=720,581]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_e1a970d0f7a7b990b7bcgES7MYdzhKe8.jpg.thumb.jpg[/img] :h6E\*_`
"z7_6f#N!a,JH
事先炸好的红葱酥 这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的,很香很香,据说这个就是卤肉饭的秘诀 买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以
?4z:~'g,?9Uf.m
l
Mynq0hY\\
[img=682,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_75bf45c1b616b2395a5fXqtPSIEm3zDn.jpg.thumb.jpg[/img] #_(d/lh0x
YME1o
|H:m$_T1_]vU'r
冰糖、八角、桂皮(其实是要放肉桂。可是我家米有,我就放了桂皮。哈哈 )
"~#mz hxp&X
8lR:bMCid
[img=720,591]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_cbb9d38180e89582b0c562Ae9wxMnA33.jpg.thumb.jpg[/img]
(|vP.AQ
4bIjHC O
材料集合k"qIQg3`7kmh
4W ]2~7[/E'hh
[img=720,478]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_1df6c27687b5faf7320fkBqejHFdbRAn.jpg.thumb.jpg[/img] !j0C0VuJB:y^
'?f^3O'{hR;G
把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦
hnz
H#j
LV a#r$C4I
[img=695,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_f86ba5921ddf395bf5576HjnUW2tt4fe.jpg.thumb.jpg[/img] g-^1e
E~&X@tBX]5[
:U6s%h
~z1c/W6c
姜末蒜末少许
YVc/o.gvoo
V'm4QHX`
[img=630,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_3042f305eac98c3e9ab9oGk9G4vSS7Mc.jpg.thumb.jpg[/img] /y-BG(Qh
@BBAcy!?x&Y+F
锅里放少许葱油6hx,Q^hke
X}m|8E:OX
[img=577,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_809722b60245400ff4d5X7oiqo8OX7iZ.jpg.thumb.jpg[/img]
Bb.\#v.U"qs,MDul
s7VU%^.X*MMp
加入姜蒜末爆香
1?(n%O_e
\x_
]{"~rgez
[img=720,580]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_18943ce5f2b9eb683968kqOaQucOndTx.jpg.thumb.jpg[/img]
1H9cTo!_+nS)s
%?~6oBZNvr
加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒W&g!{4|7`$UW3R
u)p2S"gbQ
c(]6}/G
[img=720,577]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_a6d0a1ec15394962a085RvV6qIvisHZh.jpg.thumb.jpg[/img]
2X |NDPbP
)hB%Or/Uk+t
炒至变色后继续炒一会,把五花肉的油煸出来Mg ug!bj3F
U
Mf_(J
d'm pi
[img=666,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_b8f19e685e1d83216c039cuYm5nSHIcF.jpg.thumb.jpg[/img]
xO2xE.ANyY2V0T
${R_
tb9L
Vfn
加入红葱酥继续翻炒3wlY!q-T%U2Xd
3O\stFl;x
[img=716,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_a92c889db96a9fc8b3b3JWV0P4ycHRA5.jpg.thumb.jpg[/img]
g!G]
XJ1e6}5f8|
}-w&UX-k:k
放香菇继续翻炒$L
Wo{(_yZ
phJSA)?Iw#l8x
[img=720,594]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_eb2088c80bff7abfdb58O9KpEXnoZu8m.jpg.thumb.jpg[/img] *@]_ kPrd+C0j.^v
W;L7d7J/q2H)Ap
放老抽上色5XS)N!_I4o%{/Tun
v
t*?4A%Or6Gv
[img=609,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_c8d6df1187590ab20679RTL3vJlOV8bm.jpg.thumb.jpg[/img] 2E"Y8Q)S#p$Ug
])w4p^6]bR
放生抽
$Q0Hkw2^j p$Y
S#t%_,xgN^t@;n%hP
[img=720,557]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_b12b676dc2e65ef52397fY3ncK8KLP2x.jpg.thumb.jpg[/img]
$])e8AgnscLPlA
G{+}U)P*P:R
最后加入一大碗水(我加入的过滤后的泡香菇水)再放八角、桂皮、冰糖
.d)I ES,\$T
A.Q+iM:mYt
[img=720,437]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_4ce6cbdc392a05a21ed7E0ZQgE1S6xDc.jpg.thumb.jpg[/img] tr?L[(FZHE;BS
_"L${hcC
最后放入白白胖胖的鸡蛋(注意哦,鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 )
c A
h,U/@`a
@ihCK^
~
[img=720,585]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_e2a02b306625db8b5904FOk1CeUMWUoA.jpg.thumb.jpg[/img] /L
t6VOs vn
Y*Mt8RD%d'P;Gy
放少许盐和五香粉,用小火炖1个小时左右,就可以吃啦!口感是咸鲜适口,肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好,很香,鸡蛋也炖的很入味,总之,真的很棒哦!是一款适合全家老小的卤肉饭!5z4d#|u
w@R6`
wY)C,Sa0?
Q+O)[B
[img=688,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_fbe7e39792f0f597a8beZgCQrOrHHNCF.jpg.thumb.jpg[/img]
ttolds 2012-3-23 00:58
额~这肉看着感觉好碎哦!和我们平时吃到的貌似不太一样的说
狗绣金萨马 2012-3-23 14:42
原来卤肉饭的要点在于红葱酥 啊,怪不得快餐店里的吃起来没感觉有什么特色。
以动治洞 2012-3-23 16:10
回复 1楼 的帖子
去快餐店一般都是这个,不过最正宗的还是四海永和的,我喜欢。
屠苏 2012-3-23 18:06
太好吃啦
Mt,w&I4p4wu
看着就有食欲
ic"f$n1Qt
可惜做起来够复杂的啊i}!d"Po5q
谢谢分享
sunming745210 2012-3-23 21:51
很想吃这种饭的,不过想吃台湾卖的,现在还没时间去做,不过以后可以尝试一下。
Martingood 2012-3-24 10:53
很想吃这种饭的,不过想吃台湾卖的,现在还没时间去做,不过以后可以尝试一下。
2707268 2012-3-24 12:48
每当在食堂看到台湾卤肉饭这种食物是,总是忍不住流口水,掏荷包
liyuebin123456 2012-3-24 13:01
我品尝过 确实味道不一般 而且吃饱 满口肉香卤味浓厚
1024885932 2012-3-24 13:14
很喜欢吃卤肉饭,还以为做法不难,这样看起来不简单啊,工序好多啊,还是在外面买着吃好了,卤蛋可以自己做下!
绝代香蕉 2012-3-25 00:05
不错不错,我就学这个了,做一锅吃两天~:excellence
moreusd2000 2012-3-25 12:51
上个月自己做过一次,跟楼主的差不多,我是自己在网上搜的菜谱
xrrpl1 2012-3-25 16:13
台湾卖的比较正宗 北京吃的感觉一般 下次有机会一定要去台湾
梦中wang 2012-3-25 16:44
这看上去好像油腻了点,不过没吃过,好像吃一下尝尝看味道。
lwpboy 2012-4-8 22:07
这个饭要红葱酥,不过好像没看到哪里有卖,没办法做啊