wbl198091 2012-4-16 04:10
紫苏肉[15P]
[img=500,429]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_4ea5b933fd7cd698437dryoU7WD2ZKNX.jpg[/img]Hd%j;d^/i3Hr
N+O
ZX1h)[K
步骤：
R H:I U$t#MC,b
1.买一块肥瘦差不多的五花肉
p7X&B{)lj5?.o1k
0z'm0|5{)U%|,f'O
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_7cf0374e019d0cc9a3d0necmCc8HXNDf.jpg[/img]
bh#R%i7u F#l L
&P2y4j/zDo8C h3T
2.还有黄瓜，数量可以根据实际情况，比如喜好
7pWn~/h
\N*_
`&N X_3lS
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_f3ef1c69b08b50aa9f14ZiJdqvCBH0Hx.jpg[/img]
4? oz
w!yBaO V X
Q c^3z&i _9p1m
3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起，放入冷水中浸泡一下7h~q'oRZ{!iU
2Ll%] |4o
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_20cb254686e67ac36eedtRUxAnHFN7Ae.jpg[/img]"]K l w P~&X5_
w;p$x*V.e6u/P
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_ae048d57f889e06b091ef1SORobCd0tQ.jpg[/img]
$E"f*U o-`%Oz
3h.p;e
M8T
5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆s*JR7e%S6e
G%Fo9H(v%G
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_d2330515ae704be5507b2SrA3NLvkoCA.jpg[/img]
P2O%w8D)R2HbU]
y.?S| b
d u/X
就是这样扎阿扎，胆小者可跳过此步骤 w3Y \ [2DH{
0vU^ ['V K
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_e0d8e9e08ea55e1092e0LmB7FJpHXgHN.jpg[/img]
8q T
A8{2p d
;\ k {#W*\hZ T&j"?x
6.进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。 W `:h Z&kl)M;uM1l
Q,k&J UU{-Q,jqlk
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_9e452504e5beeb2a5b08Z5Cxez0AeAz6.jpg[/img] e p/Q!`fl+S
'qB6Vy;K4^*h ]c \+^
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_f52172d8a5674cf5724dq1L8hNjWxeVw.jpg[/img]E9BfsC
h
{(V SR4a#L,rk Wqy.`
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_033fa89400f1ef4f998fKebVjLJmmlFo.jpg[/img]
'Q*x*hUS)_ W
&v_7heE
7.大约15~20分钟就可以了，但是一定要水开后放入蒸，否则肉会老的 Lb'c6`(RYl
`
8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍，到皮肉发红且香酥即可。` cev
UC G0\w5M f
9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮，待会需要用它包着吃，也可以用春卷皮来代替^i*? Y y2h#]
)k X:w-c
U m5] c
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_48375a152d0850cb9faawHuMKTAcJF1s.jpg[/img][;G$y*tG m
r#|5[l*S*`4x
在锅子上烘一下就熟了。%wH7X,^ D5?1kS
f$l#f? ~i J3u{
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_8cafe866643056ccd2e68asPa1t9jaKs.jpg[/img] (~^tR l
t _
I Dk~9d'L*[6s
10.黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱，一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
bVN6}G/CG${
-T4ZV@6AG[
一定要趁热吃，凉了就不好吃了！K;gN!q2J
.u'YXC%b5l:v
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_096d24442021be2cac654M4oisI9RIhE.jpg[/img]
@D2W b
Jw-[c
Q4E'v0[EQ6s r
口感真的不输烤鸭哦！ R'X#Ywe J
,zX g:t"LY}'RZ
[img=500,411]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_a5cf1355f6336c90fa35pHqFms4wMaHN.jpg[/img]kI["g/p7K'n5\
9[*`m1p(g'G
馋吧~~自己也试试！
ja;fYyFN6cI
V'Q-eEj'W
[img=500,375]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090208/20090208_387f293baca2177fda197DZCkPAVUPEz.jpg[/img]
pz3399 2012-4-16 08:22
口水直滴啊，色香味俱全！&k{^4f)Q1l4J1x
F
蒸肉之后再炸，外酥里嫩，太有创意了
n{ hMc3Cd|
r f
不过有一点没明白：紫苏在哪儿呢？/av.C*u8Z,Zhd
没紫苏为什么会叫紫苏肉呢？
+N;O&^2? a0@
u ve,bG&f![
[[i] 本帖最后由 pz3399 于 2012-4-16 08:24 编辑 [/i]]
lznz1995 2012-4-16 11:23
我们这里也有一道菜，做法和你的一样，但是叫脆皮扣肉，吃起来皮脆柔嫩，入口回香，但不知为什么这要叫紫苏肉，跟我们的叫法不一样。
wy_1900 2012-4-16 14:34
楼主用香叶，没用紫苏叶，所以大家疑惑了` ^Vvs'F b n!`
紫苏不是哪里都能买到新鲜的，所以只能找别的替代了
zzxxcc89 2012-4-16 16:03
没吃过紫苏肉，还是第一次看到。肉做好后，颜色看起来还是很不错的
e_11_11_11 2012-4-16 16:31
北方菜啊，看着不错，油乎乎的，肯定很香，薄饼里面卷上肉片，想着就饿了
夏新 2012-4-16 17:14
不错啊，看着就感觉好吃，很有北京烤鸭的风格，都是包着吃
woaiseis 2012-4-17 14:06
口水啊，但是这个肉蒸完后煎的时候是不是要用很多油啊？
wst200303 2012-4-17 22:33
看真让人很有食欲啊。面饼还是厚点好，太薄了没有嚼劲
luorowe 2012-4-18 16:57
现在看见一切肉都好有食欲，可惜我正在节食中，吃不了
aoyong 2012-4-18 20:21
挺实惠的，料也简单，不过饼的做法介绍的简单，做不好，还是买吧，有点像北京烤鸭的吃法呵
suifeng7412 2012-4-18 21:42
看着这道菜就香，让人很有食欲，要能吃到就更好了
二诸葛 2012-4-18 21:46
口水都流出来啦，感觉像是北京烤鸭一样，吃法比较类似！
redlon 2012-4-28 13:06
我去 口水哗哗的 就是不会烙饼啊 一会楼下买点春饼去 回来就试验你这个
dimensionalcn 2012-4-28 15:53
这个菜看起来真不错，就是面饼比较麻烦，应该可以直接买到的
jnheadman 2012-4-28 17:55
看着倒是挺过瘾的啊，这样的大肉肉，对我这样体重的人来说，基本上是毒药啊。:cry
在线客服(1)