591101ls 2012-4-20 19:41
芒果酸梅炖鸡块[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] .Cr5t;}({:L U
O Ip![T0{7zS2U4B/{
烹制方法
:Z4y X6Z)a;J j,iq
'XQ*x c"X EPH3p;s
材料：芒果(1个)、三黄鸡（半只）
f!x6vDc@!D9V
配料：青红辣椒（各1根）、薄荷(10朵)、姜（3片）4w0r4VOS&v5i
调料：酸梅酱（3汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙） a1r,g\L[)k3gd~
@2Q
? K b0d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
p
wtb1}HZ
.M-ih
Z%XI
1 将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。$d0h3DP+x A \
}]U&y m7~
PO-j,q[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] ;N@Nn-]Z#l:Z
K/q&Y*c;UG
}~G&S0EJx
U
2 芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。@,Qsgq;}R.Ad.s w-S
JQ,v-L"Xt,U
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] u-yN!|&Y~
e
$Zp-e-SPc{
3 锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。3mI0_Jl Z jz
+}
O D'u'Q&C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] 2k,K1k H L6}*_
-k:b*AMU p
4 然后加入味淋（或啤酒），炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。
pj!p6Cn {"l2Wf
QgqW#t9\$WW
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
(u X ]7V+b1n*ay-K
xK
v.b%h&B2Q
5 待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。A#h'v"E!cu
b,Q,e*@D+q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] lX8[U&?)unh%}
PN gj2e$w
DR#}
6 打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。
gikihuang 2012-4-21 19:54
我有个疑问，芒果肉在这样加热以后口感还会好吗？不是都烂掉了吗？
nalan026 2012-4-22 00:36
LZ介绍的做法 做出来的鸡应该是酸甜为主吧，芒果味应该给酸梅的味盖了，顶多顶多有点芒果香
khmly 2012-4-22 09:33
感谢楼主，我是北方人，可能与你的饮食喜好不同，我觉得这道菜一定不好吃
在线客服(1)