查看完整版本: 【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]

【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]

标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]]|`9|
_ sQt4MQ_1^
名称：香辣虾7sYE%G8?eZ5Z i
口味：麻辣A`A/t+G]9E
主料：基围虾
6x gHJou!j+t"h 辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
dJ
JK0g9x)s 做法：
3Kn]m
cTfDu 1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；0\D6f? k,B
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120509/00/46488067201205090008002111517341243_000.jpg[/IMG]K{s}3ZV)Ek
b@G8X6w)WI
2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
6G@Zj W$N#r*{vT [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120509/00/46488067201205090008002111517341243_001.jpg[/IMG]%S]fvw8zeS~6t
#k9_X|$w3f)f%b
3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
D'~7AWctZ$H [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120509/00/46488067201205090008002111517341243_004.jpg[/IMG]
}[R3l+BQm 9n,haMM
4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；A~1ha _2p\
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120509/00/46488067201205090008002111517341243_003.jpg[/IMG][$NJ![cb5@'`"P

$OYNi%t3y:ub 5、装盘上桌；
&XaBi? W [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120509/00/46488067201205090008002111517341243_002.jpg[/IMG].S8@csP;w

*U(Y*i_Q(i+t*Rf 6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
y_#mQt7J[%QM5L~ [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120509/00/46488067201205090008002111517341243_005.jpg[/IMG]
9ermFM3DD8l
#^}zTS,J3d 个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
{n8d3L5Y Z 3~aJi1u_
注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
t/i6GL.d_s           2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；8O\&D7O0j'xA-I_f4e
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。B1H{/mi1v2bRB

)[/akz|!e1w 已更换图床6C&H$egq9]:Z,Na

G8Ew4x
B;| [[i] 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 [/i]]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。pn(C3}"a
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

我也蛮喜欢吃虾的，这样煮挺简单的，学习下先。哈哈。

楼主的这道菜做法挺简单的，就是不这道口感怎么样。

看起来好有食欲，和我在香辣虾火锅店里吃的差不多啊，改天我自己也尝试一下。

这种做法也能够拿出来教人吗？味道，和卖相都不好呀