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乌梅酒焖牛腩

原料：
`X/C'hqE(R.Em@ 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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#I9I o6o0r7vJ 辅料：
,n D5b5m B,Uz$M (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水 |R]-q`
淀粉1/2大匙5f4fxN8y.nx&Z

_4ELD;dYk ~#l+z 做法：$P#cfr r
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2s9U1@g:t6V.H0P]f| 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。0{u U?Y3u&l
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
3p l$xEk;N1V8h4` 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。,~FeEh$c*O'h4Y
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。