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[原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=red][原创] 电磁炉炖肉
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-kR1p@%u(kd LVYx)tg6vb
[align=center][color=yellow]电磁炉炖猪肉[/color][/align][align=center][color=yellow]
:O Z9@)sU [/color] [/align][align=center][color=yellow]1.将买回来的肉放入冰箱冻一下，然后冻好后，放水里浸泡一下，这样好切[/color][/align]g~R4s7C
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[align=center][color=yellow]
.f0O$rbe+D8g [/color] [/align][align=center][color=yellow]2.放在案板上[/color][/align]Rkn%e.Ut5U.hQ&F$t
[align=center][color=yellow]bF4\6a$b.A6s L-z[
[/color] [/align][align=center][color=yellow]3.切成一块一块的[/color][/align]:jY9WHe \ OAA
[align=center][color=yellow]*| G6aD;u@@
[/color] [/align][align=center][color=yellow]4.薄厚比筷子略微宽一些，不要太厚，薄一些容易熟[/color][/align]e2K.ncP;nl
[align=center][color=yellow]
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N,\P [/color] [/align][align=center][color=yellow]5.在锅中放入开水[/color][/align]
I qPH&oj.i` [align=center][color=yellow]
E"K-OI4o$W:J#H7s [/color] [/align][align=center][color=yellow]6.把肉放进锅里搅拌一下，过一下白汤[/color][/align]
2L q~7u\e3j [align=center][color=yellow]6HK3b7KK&`sx
[/color] [/align][align=center][color=yellow]7.准备好配料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮等等[/color][/align]
;@U@OG'P(W [align=center][color=yellow]
4arGi0z#}I4x!m [/color] [/align][align=center][color=yellow]8.油盐酱醋[/color][/align]ZQ:W!nu0q3m,WM0I
[align=center][color=yellow]
jP|2JF%Kdy2d8I [/color] [/align][align=center][color=yellow]9.将肉取出[/color][/align]+x)r V.q'd^W
[align=center][color=yellow],j Jg)@d:fs4Wh
[/color] [/align][align=center][color=yellow]10.放到碗中[/color][/align]
KA"f6~L9R+\-b)zb [align=center][color=yellow]UWZ6W)Y:[:x
[/color] [/align][align=center][color=yellow]11.在锅里放入油[/color][/align]9u5?'xp.RQF!G
[align=center][color=yellow]+J5?eT|
[/color] [/align][align=center][color=yellow]12.再放入些许的白糖[/color][/align]||3w_"gFe
[align=center][color=yellow]
f eiaOj3W [/color] [/align][align=center][color=yellow]13.搅拌均匀了[/color][/align]R yI]T1} ?.P
[align=center][color=yellow]%uEx!k[T\
[/color] [/align][align=center][color=yellow]14.将糖煮沸了[/color][/align]/H1s8}0uz4d
[align=center][color=yellow]b`!Z7|-|)i%yX4UZ
[/color] [/align][align=center][color=yellow]15.放入肉，小心这个步骤不要烫着，油会四处飞溅[/color][/align]
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_,t^hqm;~L Y [/color] [/align][align=center][color=yellow]16.搅拌搅拌[/color][/align]
N GFWq*T{q [align=center][color=yellow] XK8kL7?)WO&{
[/color] [/align][align=center][color=yellow]17.放入配料等[/color][/align]8ziWx,L(|"L1tj5H1Q
[align=center][color=yellow]
]-dO&r4C-U [/color] [/align][align=center][color=yellow]18.继续搅拌[/color][/align]
Uq#rNVG2Ji2n[ [align=center][color=yellow]5T7UWEj#W7v7d`5c`
[/color] [/align][align=center][color=yellow]19.待葱姜等不溅[/color][/align]+dg%YWm:R@n
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]20.放入酱豆腐，酱油、醋、料酒、等[/color][/align]
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]21.加开水[/color][/align]

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BN{4X(L4[3{v [/color] [/align][align=center][color=yellow]22.接着搅拌[/color][/align] ~.jz _6Mjdu:d
[align=center][color=yellow]#nf&\+TL+N
[/color] [/align][align=center][color=yellow]23.加大火力，让锅沸腾[/color][/align]
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P6k/x9E U[I [/color] [/align][align=center][color=yellow]24.调小火[/color][/align]
Lu+T/K9X8\1` [align=center]AO4c8CgW
[color=yellow]25.多搅拌，免得糊锅底X)P/{Xl;Q@+GH
[/color][/align]
.O]BL(?/|Sq2P,d4K [align=center][color=yellow]
wQ+i ` P4I [/color] [/align][align=center][color=yellow]26.预约30分钟[/color][/align]#jGj8`'l
[align=center][color=yellow]'w!nbL?\ X
o`Cjx g
[/color] [/align][align=center][color=yellow]2:7每个电磁炉都有定时的功能，时间开始倒计时[/color][/align])g^OE Y|9V9E~
[align=center][color=yellow]
IMaP(G%| }
D`&e ['B4xWs
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]28：过一会后搅拌一下下[/color][/align]
c!SB2KMon;c(]h|a [align=center][color=yellow]
or-A-uFb(w` y [/color] [/align][align=center][color=yellow]29.让其慢慢顿吧，也可以不加水，而加些啤酒，效果更好[/color][/align]:ya}zBY5p
[align=center][color=yellow]
(HC6Zu1u"V;\z [/color] [/align][align=center][color=yellow]30.时间快到了，掀开锅看看[/color][/align]3XR5E+F]DpeG
[align=center][color=yellow] h/}b
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]31.放入盐[/color][/align] mF+kQ+xc"{
[align=center][color=yellow]
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]32.搅拌均匀[/color][/align]^Y!y1l-uG%Fd
[align=center][color=yellow]0A
qk+\i2Tb
[/color] [/align][align=center][color=yellow]33.时间到，电磁炉自动关闭[/color][/align]a6f9S4H(i
[align=center][color=yellow]
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W1k4_R0xH [/color] [/align][align=center][color=yellow]34.取出肉，此时可以闻到一屋子的肉香味道（照的不太好）[/color][/align]h:]{ J#@i8r7f
[align=center][color=yellow]
-Z6C2y:xf|.EF [/color] [/align][align=center][color=yellow]35.肉很松软可口的，配上刚刚蒸的主食非常可口[/color][/align]$n9n7`)QFNq8d
Hv?
[align=center][color=yellow]
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W tm y4SG [/color] [/align][align=center][color=yellow]36.剩下一锅汤，可以给狗狗炖菜吃，若是剩下汤没有用的话，一开始可以少加水。[/color][/align]bWM)pk
[align=center][color=yellow]9F.~:[Cba
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]验证图片：[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片01：IWm#^u_ s
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[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-4 13:36 编辑 [/i]]

想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？

看了，还是仔细看了，但马上没有食欲了。可能是照片太差。

[quote]原帖由 [i]bcywish[/i] 于 2012-7-4 22:10 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82426040&ptid=4470416][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
IBx$S(K 想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？ [/quote]
7Lfu-t+l3R6nOx )j7][ B"bN
最开始熬糖的时候不用太大火，之后加了水就大火烧开，烧开几分钟后就转小火就是，如果时间充裕的话可以多加水多炖一会，如果喜欢吃干的最后就收个汁，收汁的时候注意不停搅拌，不然会粘的很惨。电磁炉的火力每个牌子不太一样，但是有一点是基本一样的，一般会有2-3个最小档是会间歇加热的，我说的小火是持续加热的最低档，比如我家的就是1000W的时候是持续加热的，800W的就是间歇加热了。

这是光线问题，还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。

颜色有点暗，但是做出来应该味道不错。改天可以尝试一下。

楼主把菜都炒黑了，受不鸟啊，不过还是要感谢楼主的详细解说和发帖精神

不知道是不是照相问题，黑乎乎的卖相看着不是很好呀

这肉这么黑,是不是上糖色上糊了.? 还有电磁炉是不是太费电了?

感觉上就像是普通的炖肉啊，或许就是因为使用电磁炉做的，所以特殊吧，电磁炉虽然费电不过省煤气不用见明火，也是挺好的

糖色好重，看起来压力好大的说'hZAa.D3|J` @
不过五花肉，看着真挺好*qhhi O%S B
第一反应的，做纸上烤，该是多棒的~

还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。感觉上就像是普通的炖肉啊

虽然不能尝到味道，但只从照片上来看，貌似最后水加的有点多，因为肉本来就已经煮熟或半熟，水太多严重影响最后肉的香。

卖相一般，不过感觉应该很好吃，现在煤气费好像还是比电费要贵些，算起来电磁炉还是实用的很多的，楼主的菜很实用啊

这个炖肉的方法倒是很简单。如果再加些木耳之类的 ，更能增加营养吧。感觉，和红烧肉差不多的做法。

首先说楼主的这块肉买的相当不错，五花三层而且瘦肉较多；第二，一般炖肉是不放蒜的，不知楼主为何？第三，现在人们的健康意识越来越高，现在基本不用白糖炒色了，都用老抽；第四，颜色稍重，太黑了！

如果不是酱油放多了就是你熬糖的时候熬糊了，不然颜色不会那么黑。

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糖色炒得大火了点。放肉的时候，在边缘几快几块的放就不会溅出了，有条件的话可以用餐用纸吸干水后再放进去翻炒，那样的话会更好。另外，电磁炉最怕的就是长时间不搅动，如果不搅很容易就会焦掉，特别是不放水，放啤酒的情况下。焦掉的几率是挺大的，所以电磁炉不适合慢炖。可以考虑炒好后，放进电饭锅里面慢慢炖，容易出味，也简单，不用一直的守着。

厉害，颠覆了我对电磁炉用法的印象，原来可以这样用。