sunnylove34 2012-7-14 10:52
宫保虾球[10P]
用到的材料有 葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、 白糖、 料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
!b.m3S
R5_
HA MgK@CE
I
【我的做法】1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线 SKw D0f5RJm
/ii?*Fu;x
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-8-53-161.jpg[/img]
o
p;k8o kI%i
(PT!_
aJ u0Oi!S
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
O0b1Z ^*cB
8e7m!g2_7Nv
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-14-715.jpg[/img]
S%i?R.D ?&m `"B
?4w&~(H\
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用M5b$j O6O r:Q$C
O
};L6d S}$G l9Y
~!\
VCte+a1NGmS
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-37-850.jpg[/img] Y1m7Xf FJ
"vg5V|-r
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用u}$sK4g e_%h{
E-oj {j
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-8-323.jpg[/img]
B'Z k D7z `.\
_ ]-E$s,?U
v`!FZ
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
_Gh6at }$Q3~
s4jZc~R
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-29-545.jpg[/img]
Q;m[o(t;W
f
/B G
U2_^ Q
6、放入虾仁炒散
o9j"O#|8e.aL
j0s$I.o_#Y
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-47-229.jpg[/img](eAY9c ~(j*N7K2e1wi
xD p;` MX7R@,D
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
-R%ao]2NlD
|-e0iu
`6i f7[
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-5-257.jpg[/img]F!b.bk{-b._
[zL8d2UP/u[
6vF$wUO
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-22-884.jpg[/img]
tG(wC"^*uv
"r5JRN,Q \SAE?
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
6[1NQeM7}C!K-z9o
-Y+H2D'Gh6s
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-39-893.jpg[/img]
%Qfhns ]@
J%rYy7J_o
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。 fl&B!e"s)]/x s-r u`
p3J+Rl6V1O EH
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-59-491.jpg[/img]
mqyangshao1 2012-7-28 23:20
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
dd0327 2012-7-29 22:00
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了
goldtool 2012-7-29 22:17
去虾线使用牙签挑一下不也行吗？要是不太爱吃辣应该如何减轻口味呢？
sxh1988 2012-7-30 00:46
看着看着，我都饿了，看奥运很啤酒，然后吃着楼主的菜，呵呵
lnzmh 2012-7-30 14:45
大虾现在很喜欢烤着吃，像这种做法看起来就挺有食欲的，尝试一下
xingyumogui 2012-7-30 17:56
这道菜大爱！但是酱汁的调配需要自己琢磨很长时间呢。
zhy6822956 2012-7-31 08:27
怎么感觉好像是川菜一样啊。孩子不能吃辣的，不放辣椒和麻椒可以不可以啊。做法倒是挺简单的。
2012zlysa 2012-7-31 13:09
[quote]原帖由 [i]dd0327[/i] 于 2012-7-29 22:00 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83130451&ptid=4483208][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
X8S v?7fiC{
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了 [/quote] D X ?;d
c0]$T3F ~
我也是这么弄额，楼主的麻烦了，辣椒和虾搭配不太喜欢。
爱の孢子 2012-7-31 18:40
做饭很好 估计也会很好吃 只不过 去泥线太麻烦了 经常弄不好 经常搞得虾支离破碎的
884813 2012-7-31 21:37
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
884813 2012-7-31 21:41
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
dingxiang780906 2012-8-1 12:41
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)