查看完整版本: 泰風涼拌皮蛋[14P]

泰風涼拌皮蛋[14P]

[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343195827-1939690466_n.jpg[/img]
R]5jE8o b9W 之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。
$X!mUm~
Ph.~W2y$YE[.I"qP 對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。 Z%Fg'Vl~:LbE`

bY'S$YX4p\E 鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~
d(bD(V%}]
cD}Q5b5d
8F(l:A2OP1C5Q*v-d G%\$Ynkq%iV
材料:
v\xmF-q uuTk
{cP^@+AY^ - 皮蛋 2顆,Z2y9Ul`Te

ft ~3WK]w - 洋蔥 半顆
i#a Qee/F$h4s;YU
NyC!oO:x)w"]0P - 中型番茄 1顆
C(x&{:Q)f;[rC
X m6W6aZ F ed]
vQV3N
"u]4w4WMa YZHM4W1p
調味料:m a9b6R%d4P

0yY
n_tP)|+pe - 檸檬汁 1顆E3nBsb7L,K
~Q1`/jiZ
- 鹽 半小匙
e%|B~&Y
nkN\ b0J? - 糖 1小匙
H |6ke&h7r W
c$y!R.y;[Xs@
K - 黑胡椒粉 適量
QAe-wD*hU"Rl P1k 4J&CS~5o
- 魚露 數滴 _w!q"ihj8qR$BRf
1i+eN9f%@4A\y

7UilB` q:}O8V2Q4?(\[`I/O
作法:\
jzw1~zi ^.Q


TqG;U g ]9J - 檸檬對半切後，擠出汁備用
:d8_
SLsQ!]
mBGb9o [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196082-946649471_n.jpg[/img]?v=1343196083 +mA:}-g8cV7[jI
3}.`-st5~:@S
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196122-3027883420_n.jpg[/img]
i2G5e%_&G;OD;zbR7A[
2}FLm1c7l,J - 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水4S D
FJQt)i0P&jJ,H

C;x*sA_ [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196175-2841119087_n.jpg[/img]6`"UR1aE*M
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196197-3270435897_n.jpg[/img]?v=1343196198}_p Fi%}t`
U2Y
VkA)e,g
- 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。
2W$n+F M!fUXsw
/d z!yV0Fm7Q A   這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。
U$Ywm2D:A~ z+G-Y v`-}"k6j
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196212-4024484364_n.jpg[/img]  
kwe
eV?sp1D
!x|5XGO
U [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197670-1498540921_n.jpg[/img]
Grg^Ei ~j"hD1Z j8Z
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197696-3416937032_n.jpg[/img]l4@(NIU HTJA D
\M@B7Zfp
-30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡
(^p2y2e&o1m%n8t
t#LB/PKB [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196423-3003260621_n.jpg[/img]3h^7c+p&@ _

(~#F'P'tZ [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196443-177569766_n.jpg[/img]9A^ fl,N&f8z"c

5T;AU5p [m@,O [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196433-4282035258_n.jpg[/img]
SR pUI'MX,\/n? (j(Pq^%y&A|Z;g
- 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。
o7]Js8Mm*f yQ*x 2` dA0M2lb T0e7YZ:I
(番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，
^:OHLs
mi,uW_A*IvaC   調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...) f}M xwq%Fn
{q!Pcl.\H
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197020-3871773105_n.jpg[/img]
?.r.j1a+E?C
[
m&UG#}0d_ [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197029-1310166861_n.jpg[/img]   
8X ~-x4Zy E"A
4T7ae@*\tmN [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197068-3613885987_n.jpg[/img]!Q.sL9wcA1^ANo
,\WG6\AV!Q
}-O~tPKeY@#e7m!q

f]p_z&JWU 為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?
9l,nr-[t
!zn[ LW 因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。
(]/T)VYF$kj ?G;T"R2H*z;c RQ
喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

泰国人也吃皮蛋吗？没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味，这道菜很适合在夏天吃，一定非常爽口。:excellence