ligengen 2012-9-8 00:52
不错，比较新颖，材料新鲜。选料讲究，就是汤比较酬。
随手泡 2012-9-8 13:38
做得很不错,好像老抽放多了,先煎鱼好过炸,这样里面的鱼肉就不老了.
三进三出 2012-9-8 16:31
本地的一种扁扁的鱼好像是鲳鱼，不过有人讲和鲳鱼不一样的，叫鳊鱼，里面的主刺数量不一样，一直搞不明白，还有那种食人鲳，感觉也是这个样子。不过，我是什么鱼都喜欢，对那些无鳞鱼，现在越来越缺乏兴趣，样子太丑了。
tctctc12 2012-9-8 21:41
烧鱼，最好放点醋，只要一点，不用有醋味，这样能软化骨头，小孩老人吃减少卡刺的危险。不过鲳鱼的刺还是比较少的
qq766589605 2012-9-10 13:53
作得好，看了就想吃。煎鱼的时候确实油要多放点，不然不好煎。不过我觉得放水量不好把握。所以我就是把鱼放锅里再加水，盖过鱼就可以。鲜嫩可口。不过我没有放过糖。下次试试。
三足 2012-9-11 22:55
看得出制作很用心，但个人不喜欢油炸后再煮，那样会大大破坏海鲜味。
六平太 2012-9-12 10:49
怎么看上去糊糊的。。。。而且煸鱼的时候放的油有点多啊
a85807389 2012-9-15 13:24
:cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry
杨家宝 2012-9-16 22:41
哥们，你家厨房的卫生工作做得可不咋滴，煤气灶上面，墙壁上面都得搞搞了。
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这鱼我以前也买过，只知道是鲳鱼的一种，不知道具体是什么，会不会是食人鲳呢？
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既然是红烧，颜色不对呀，应该放点老抽酱油的哦。
199992000 2012-9-20 10:18
鲳鱼好像是海鱼吧.我们这里都清蒸,新鲜,时间久的才红烧
chx19 2012-9-20 12:10
感觉上红烧的菜色泽上要更加浓郁些才好，
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这道红烧鲳鱼 在炒料头 的时候可以再多加点老抽 色泽更好 或者少量豆瓣 辣椒 最后收汁的效果 才能出红烧的感觉
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