591101ls 2012-8-10 22:01
东北大乱炖[7P]
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烹制方法
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材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
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调料：刀嘜纯正玉米油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) v%T7K"E4z {kz
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1 洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水，用生抽以及盐腌一会儿。%|4gv6a@,O-l.tt
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2 洗净土豆，都切成滚刀块；豆角切成段。
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3 烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入豆角拌炒均匀。&{D V iw
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4 倒入土豆，与锅内食材一同翻炒1分钟。
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5 注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。
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6 加入1汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
yellow911 2012-8-11 10:45
没有这么做过，看样子颜色也不好看啊，不知道吃起来咋样
Jonathanlee 2012-8-11 11:18
好象缺了整条的茄子。另外，在我们这儿的农家乐，这道菜里经常还会有切成段的嫩玉米棒。
_____夜的美 2012-8-11 12:27
我也在东北饭店吃过，真的少玉米棒。而且哪里的土豆感觉不是这样做的...
人间胸器 2012-8-11 14:12
我也感觉东北乱炖应该时间更长点，菜的味道互相渗入要一段时间
wwstar750101 2012-8-11 15:40
15分钟是不是短了一点，排骨该不是很烂吧。最好多炖会，豆角，土豆多炖会也不错。
huaxialibao 2012-8-11 23:00
这个菜至少炖1个小时才能有味道吧。而且原料一般得有茄子，土豆，粉条，猪肉，豆角，不过既然是乱炖，原料只要能炖的尽管往里放局放就行了。
zl100011 2012-8-11 23:27
看上去不像是炖菜啊，不过还是要感谢楼主，辛苦了，照片上的一家人很幸福
pullback 2012-8-12 10:01
东北炖菜,各种配料放在一起炖熟,味道应该比较偏重一点
怀念之心 2012-8-12 16:25
东北的乱炖到是很有名的，但是看这个图片好像不怎么好啊，菜多烧黄了，估计味道也不怎么好。
95273310 2012-8-12 22:05
东北人一般炖菜不会只炖15分钟的 而且这道菜没汤:sweat
tiandao216 2012-8-13 13:08
看著不像，東北亂燉必備的是粉條加豬肉害的是肥瘦肉！！！
as4065658 2012-8-13 19:58
炖的时间似乎有点短呀，还可以再放点东西，既然是乱炖就多多益善
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