左箭头B 2012-8-29 21:10
苦瓜排骨汤[6P]
烹制方法 材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）
5ua|aI*^)qqI1e_w*T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]p:l/Q2TH q
#qtO9K9n
1 排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
Lx!~U)t,ctz9h n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] S-{4Ha.h}(H_%pu
k \ g!v1?
2 砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。"Q*Qu vdu8a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
8D2yy'`;Yd
3 接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
3H'@p5B;h;^J;u!~.x
Pm wg-H&}gIm N
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]4Qg"O ~j)kg!m
!uZ I!X~ Zp%C
4 捞去浮沫，使汤色保持澄净。
T`sE ~h/D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
FS-KFd
WL$F1MM-duEAG*U
5 最后调入盐即可。
rdx 2012-8-29 22:29
有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的
bmy1984516 2012-8-29 22:31
我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做
yumex_2010 2012-8-30 10:30
好好学习了，感谢楼主分享。:teeth
怀念之心 2012-8-30 12:18
苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。
xingwei59 2012-8-30 21:37
我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。
在线客服(1)