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紅燒豬肘[7P]

红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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n ]j+Pvu/q0[ 调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。:w:a(Z2}HD-|;]7h

D6{0lW:FS6}4WA9c 料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。9bmf3jmC
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红烧猪肘做法
5D[L3Pi;[Vw 1、猪肘去毛，处理干净。L9A^5s\t
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2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
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7kAh%P$M:fF 4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。c*W5|3H+v9l?Q S

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5NUT;dP._9UQ-i 5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。`x/~P@
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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。UqC2^gZvC{*];~

(r QZcw"[S"U3f-_8@ 8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。"Y"LxrTi WA

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9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。 ?{ WOe{
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10、把香料混合后放入调料袋中。4z3ys)Sp?t&U%p
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11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
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12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
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简单易学，我回家一定试一试。{"vL mbDMRee
我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
"\`9P%w4bf.S 我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。