查看完整版本: 自己动手做牛肉干！[11P]

自己动手做牛肉干！[11P]

自己动手做牛肉干！DMHm#QRt?N ?]
SK5q&g/Th8v m1WI
从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。
&w/G-E,WL0G?m;^l2y 废话不多说了，直接进主题。首先是材料
w
o7Czq 材料
V-PUa5{5y*U%[ 1 牛肉 2磅;w({C%|W
2 生抽 6汤勺
\(TuzMt1M 3 糖   4汤勺9mKSMZ0j7Td;e
4 水   3汤勺d-}R"t"v8KYXD
5 辣椒粉 1大勺Pt3r fwe'TV l\\%`
6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺(C|/]i,K
7 鲜姜片， 八角 适量
*e6~)n|3Ze [url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/qbojx25kp/1006060407974418bfe983d295.jpg[/img][/url]
ILa4VX,~ -_4t+cI3x0z)S"k`
制作过程9KeDC x;m ?,v
1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可/i0[EB7x(| R
[url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/cygtgpbcp/10060604069a93344ca3a780e2.jpg[/img][/url]
1u(a.pn9y)}s t2MX
l$W;[6M[4_
2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓/Z7dn0I#a0A
[url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/rixwbj6bd/10060604074e7b5e5d42915914.jpg[/img][/url]WXUrIO+L9U
s\;m,]mYu7v
3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。
3dHp}{"I2h+_8L [url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/ohbpfbik9/100606040877269d037060fc34.jpg[/img][/url]
G[C/H|#|:O Z#P*G
9re,e7CL+HTB @
[url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/th4k9iyt5/1006060408b72744a6c30d2918.jpg[/img][/url]*{$O*q&@Fb[2t
g9|+~5l3AvWf\
4 牛肉一片一片放入 炒匀
0~vXd,M [url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/pseva1os9/100606041083cf8436c328b4ae.jpg[/img][/url]}5c8JDZ
4bN9[ ^-?p |G
5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry}Y"i.w
f-m#\
[url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/i61wl5ry1/1006060410cda5f927b7614cfc.jpg[/img][/url]
W:Wrmb9Mj/A 3d`;H%["[ag
6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间/H `5EL8dlo$B
[url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/k9gx6kh4p/100606041274221bb55f7765b5.jpg[/img][/url]
)lp.[/F'^d_ B#C3U$EL
7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。/]Q%F!|E(e9h
[url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/fkwbxn2k9/1006060416247ff81caabfbccf.jpg[/img][/url]
.@D:A]"CtI k5l5II2M5t@+_
[url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/6bu5nito9/1006060413463e7c50d44fce24.jpg[/img][/url]9d0BgTR1K m} g0R

Xb1ro{1g [url=http://postimage.org/][img]http://s18.postimage.org/9qcc3np2x/1006060415a728a4955d82ad3b.jpg[/img][/url]
~*d.b pTrm[u C&h/bIZ)`
[[i] 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的

我也超爱吃牛肉干的啊， 不过自己可能做不成那个味道啊，有时间自己试试，外面卖的太贵了，好几十一斤呢。谢谢楼主了。

能再说明下怎么做那种多年的火腿那种类似味道的牛肉干吗，这种不能当零食啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着就感觉口水流下来了，让我想起了本地的那个牛肉干，但自己家里面没有微波炉，不知道怎么做

木有烤箱 应该弄一个
;A |Fm$t6rQh H:g :excellence

色泽上很诱人啊，不过不知道对于肉的品质有什么要求么，不同价格牛肉口感差别巨大啊

要是不用烤箱就好了，自己做事费劲了，过过眼瘾吧

牛肉干个人比较喜欢，不过印象中牛肉都是卤的。

我家的牛肉干没有这么复杂，是先用酱料腌制，然后用压力锅压好就行了。改天我烧的话，也来亮个相！

步骤挺简单又不失细节 周末可以尝试一下，一次做个3,4斤，平常没空做菜时候就可以简单的吃一顿了