查看完整版本: 黄瓜拌猪心[9P]

黄瓜拌猪心[9P]

[img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/dd78768f79c0c618e25d7fe9d4ba5547.jpg[/img] v^g3_E:Yd#y%f~E

3o Tp `2s 原料：猪心1个，黄瓜2根，葱、蒜头2瓣、白醋、糖、盐、姜、料酒 r1f*OG Rd
%ZH
j F'j'@^j/Ki
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/6cbef7bc1a1b0bc68d358b4031243734.jpg[/img]hD8S2^-ra\,m"r

u.]G-u3~arK*t}:yH 制作过程： 1、猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水。
?3_sz4r hG MB-R7AQg3i7X
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/a8ef66480181d5758d7ecd295421df8a.jpg[/img]
eAh:_([ rk
yyu,c+]
2、洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅。 c&DF;]/Z{/Fx-X

,XJ.MRiE:z [img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/b1d1012a81f8975e9e2672b259907bcb.jpg[/img]2\
E6t6VYi}2^
Tw Qkt
3、煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会。
*K AI bGlv7c_F
W.i?0A(a
X*tQ]B [img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/70aacbf86d2ee83f2b7eacf67d1c385c.jpg[/img]vAG*MeQuvA _
\X \P:R*eF
4、葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗。
x&v$X2UH9Q*q1M"?
E,AF*LTf;ga)Q1K
vm;W9\4MO]` [img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/f4ab6d103d8173b01fdb90ee0feafabe.jpg[/img]*E%a6D f
[$w!r i

E[*K"OIBj d%F 5、黄瓜去除多余水分，加糖，白醋（俺了自制的苹果醋，具体方法看这里），和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可。[这就是我们无锡最家常的拌黄瓜法] h\]o0L
j Y-A

J5FnP8oe1{g$N [img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/aec0b0c56797725187a739a40ead3a66.jpg[/img]*c@Aw%^
W$H(_hO
5gIy(\~K7AHSx
心得分享： 猪心里面污血较多，须切开反复冲洗，切后浸泡再冲洗。 动物内脏虽然胆固醇较高，若是喜欢，偶而吃一次，无伤大雅。
&G(Z)n R9Do/^H0lA
%b D$Fd0K|O,i*y [img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/01abb112048e407b9ecce12ae1b2117a.jpg[/img]
t6]*U\B3SO_7V T~^u]2L\2zS
吃其他东西也是如此，不要一次吃个饱，适可而止！
+H1B f^Msb Q C 8Tp0D!Qa6T

Z$w}0M7~ [img]http://images.sbar.com.cn/2010/07/19/4f0cc2c61447b4c87ec5c0824f3b772d.jpg[/img]
b7B/A(k(VZXq

AD$gO(G~1l 很长时间没做这种老式拌黄瓜法，吃着觉得清爽可口，不加黑醋，颜色也宜人。呵呵，看来一尘不变也不行，应该适时改变一下！

这样的小吃很有味道，就是不能经常吃胆固醇较高，可以用来改下口味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

黄瓜爽口，煮猪心嫩，二者合在一起清爽可口，再加点辣椒就更好吃。就是怕三高，偶尔换换口味就好。

这道黄瓜伴猪心蛮清淡的，比较适合我这种南方人吃，改天做来尝尝。

黄瓜拌猪心这道菜看得很清爽，吃的也清爽，以后也学着做一做。

看着不错。好黄瓜拌猪头肉比得话就是少了一份油腻吧

猪心是不是处理起来很麻烦啊？我在饭店吃过这道菜

猪心个人觉得炖着吃为佳，这道菜倒是没吃过。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜是属于凉菜还是热菜呢？是不是猪肝也能这么做？