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菜椒鱿鱼卷[6P]

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0R%r9_D.XM 烹制方法　:["ks4_;fK


P7g)U'If%b^j 材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）
"RS9lI-l/S d8a 调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml） Q(qcF:R.nnY$[(`

.r i&L}c7b [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] F|-B(R#F"N%n h

)] c6hX4w+JQRsi 1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。
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2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。
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8?^Rm,k 3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。
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Ga1w o9R+a 4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。
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s,v3df 5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞