heixue318 2012-9-23 00:26
手抓饭[19P]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/g_175/47/68/223303_f8ebea.jpg[/img]'U0z ]4{Q|)E*z
{l,uGsL
简介 4LC*^L lu"b Z
手抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品，羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为小人参，营养是十分丰富。用这样的原料做的饭，当然补人了。味道绝对-杠杠滴！$n:u5[o w$s/Jl
0[G9^ dc]f(rky
食材4z2i1qm a*`T)C9V h$i
+M;`y2c.`)c%w
[list][*]主料[*]1000g羊排[*]400g大米[*]300g洋葱[*]500g胡萝卜[*]配料[*]8g盐[*]10g孜然粉[*]适量花生油[*]适量清水[*]3g五香粉[/list]
QN"rT{N oZs
制作步骤
i-Kv6sQF H l
'qD U wg.o+w
e
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e0/4e/610016.jpg[/img] )Z"C0p@B-A
hH+G6HXH
羊排洗净切成块。 D JM&uw
yM QIhv6L+z
V3eS{ K,a
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e1/4e/610017.jpg[/img]
o"u@/y[Id
1I Y,a
WX7`} }f P
洋葱洗净切成小粒。 7Z Kbz.Q7d9i n0Q
GA&_4GE!p;u K
be)qQ^ w dv:j-i R
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e2/4e/610018.jpg[/img]
3y5[){4b.q lg)a-DE
as.A7y,G3{m P5_
胡萝卜洗净切成滚刀块。
+kZ5d#[4fE
H F(W0Bb1E2i `
$V w0^O {
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e3/4e/610019.jpg[/img] #I&y+R!ot
h%X ~D5B:?$K
大米淘洗干净浸泡20分钟。
A1P"{#P-M:s3n"[!{"j a
D@{k Vk'Y gA
0Jz[Or#p&y
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e4/4e/610020.jpg[/img]
3Y9x#x iF1K
O?%awx'P q
热锅下油，放入洋葱粒翻炒。 b Y4n4s5Xv{y
Z
n f w0[B V T(Z
8Oe I^X]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e6/4e/610022.jpg[/img] 2K5SQdi m
:z
`2u4k"z
炒至洋葱出香味。Syha's:R.S(QY
%FO1A:t9QF)W)Q*_%L"r
Cu:r!?x6f@R
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e7/4e/610023.jpg[/img] Z O/ow9?\4Y
N(E
9z-e6N%M,]-_
再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
os`7S[m#k
9|'Z1BIZX9YgYOb
3aR _1x"HI+Lh4u Z
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e8/4e/610024.jpg[/img]
+a U\,kZ&X `c \
7r j H"r't
加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。
2S C?yMCSP
aI n+S7} _
4c Z'yt*G/e:Qw/@
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/e9/4e/610025.jpg[/img] {F(a)~+o Q!}b
4g3V,\G#GI,N6cG#Q
加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀。
-C5_8pz i(f!i cu
} w
ok5bd!L
0x'DJ'pq I
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/eb/4e/610027.jpg[/img]
,K:T~v*Z UT:g
d+G
mVW[Q"xy
大火烧开。
4s!ne\'z{j.d |
f!t.x2G:q ZH
:`OW n`(MFa;o)U
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ec/4e/610028.jpg[/img] j~ z$R{6nx2KT,G&q r
1J:U4H6tv R/F
盖盖转小火炖20分钟。
3T Woq[+p
T%Xh(C l })J
Sm4H.r
oWs @
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ed/4e/610029.jpg[/img]
cF#~+BJ&{g? b ~
s i
f6G/xV u
先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部 `a9S
d#FS!Vcj%{
q)\ma q
]
qlziA)?7Kr\
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ee/4e/610030.jpg[/img]
/r%m9p,}/kG
)no$P`(lJ\9X(pw h5L
再把羊排放在上面。
B2F%p'{(h"~X`-Zv
(e.v5d6~s
2I&YN x:X;`
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ef/4e/610031.jpg[/img]
(q)u3vF|6Ib
sj!e$|%~,nX
再把大米均匀的铺在羊排上面。 4`0_;sa@-a0rrac
BS ymN
X/L8U#a s_ J c
G,Q
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f0/4e/610032.jpg[/img] /u;bc0O
r
igj[zQ!`
将炖的汤浇在上面，没过大米即可。
x |9k"ib [?6Y ]fKa
B*Q$} k:tJ k
C2Dgx P F R5P\{7v
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f2/4e/610034.jpg[/img]
Yh2W ?&c:o"iz
` A
/f,v7x)E4[
L3Wmv+D
盖盖煮熟。/` G!^'] IQ
Jf X K,Tc
p/|b5jL[~2~ `"\:B
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f3/4e/610035.jpg[/img] a
H3yu7~2X
)Q {J
NY;S
煮好后打开盖，用铲子铲匀。7Bw"S)O5Qr`!`
.I b$p/p~ RF
{H;g7R
C%I{
h"U
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f4/4e/610036.jpg[/img]
w1x(] DM7w\d!|
-I6wA"c!t'{'g,q
`
再盖盖焖10分钟即可。
/v+Q@)S Y8|-rvP
@9e"Q&^(M!sO7_0?Xu
小贴士
0Y1J]3M4@&M2F-f1\Z
调料的用量依照个人口味添加。
!aju#R,i
$^B)jIHv
[[i] 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-23 00:35 编辑 [/i]]
lush 2012-9-23 15:40
本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好 胡萝卜煮烂了就不好吃了
105gry 2012-9-26 13:54
[quote]原帖由 [i]lush[/i] 于 2012-9-23 15:40 发表 [url=http://174.127.195.166/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=84873421&ptid=4585071][img]http://174.127.195.166/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
7{t6V%F)n6W$n
本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好 胡萝卜煮烂了就不好吃了 [/quote]
V7_$C:N ^-V N
哈哈，我和你有同感，这款饭是我喜欢的类型，换成炖牛肉应该也可以吧，这样做起来简单一些，炖好一锅牛肉，想吃的时候仿照这个贴子做，应该也不错，谢谢了
6272888 2012-9-26 19:21
哪天做来试试看，大米就是用普通的吗？要不要粘一点的那种？
ainvren2005 2012-9-26 19:33
很详细呀，用料有很常见，明天正好休班，做给老公看看怎么样！
光芒遍地dcba 2012-9-26 20:02
手抓饭做得很好，看了就勾起我的食欲，以后尝试做一下。
fujiansuping 2012-9-26 21:43
手抓饭做得很好，看了就勾起我的食欲，以后尝试做一下:teeth
rhldcxh 2012-9-28 21:05
看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下
2005@ 2012-9-29 12:27
维吾尔族把抓饭视为上等美餐。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，身体很虚弱，他选用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
2005@ 2012-9-29 12:28
维吾尔族把抓饭视为上等美餐。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，身体很虚弱，他选用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
fujiansuping 2012-10-4 22:19
黯然销魂饭，煲仔饭，跟这个都差不多了，好事觉得煲仔饭好做一些
fengqiucao 2012-10-5 08:13
这个看懂了，也会自己做了，我的一位同事是上海人，听他说，上海的汤饭就是这种方便做的，将生饭与生菜一起放于电饭煲，配上适量的佐料，味道很好哦。
aa830228201 2012-10-5 10:53
老妈做的不好吃 感觉楼主把羊排弄得多了 算起来有点小贵 不适合平时吃 少放点羊肉还是可以做日常便饭的
sandyhh 2012-10-5 15:24
这个大米是不是要散的才好吃？有点嚼头
t/HS)iue0s%Z z
胡萝卜的营养都进汤里了
superxings 2012-10-7 19:00
看完饭名只觉得有趣 G*Obz.B8@"D eK
就百度了一下手抓饭，现在知道了，自己做的话感觉不难，料也容易找，估计可以把羊肉放少一点。
一夜情2 2012-10-11 12:32
本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好 胡萝卜煮烂了就不好吃了
周飞小子 2012-10-11 13:42
新疆的特色菜哟，洋葱能去除羊肉的膻味，弄出来的饭里就只剩下肉香了，不得多得的美味
在线客服(1)