颓废少年 2007-4-13 19:51
凉拌鹅肉
[size=4]·配 料: 鹅胸肉 1/2斤 &f4d+v,^,@0im? F1Tr*F
姜丝 1/2杯 *l5h/ock W Zl.s/g S
辣椒丝 1/4杯 z.P0dX)T"q4A
芹菜段 1/2杯 S?hE{2Kf-~
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淡酱油 1又1/2大匙 5F6_-gY
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绍兴酒 1大匙
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糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操 作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
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－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.[/size]
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