查看完整版本: 盐水煮白肉

盐水煮白肉

盐水煮白肉的做法[b]材料集合图：[/b]N${8h$\:l+Q)]
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/69751353c640194332ae5459e93c744e.jpg[/img]X5gd,Z]
A
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分,PGu*nn%d
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜L R#ov*Jw\-H
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖
H9ytwd1a [img]http://images.meishij.net/p/20101201/bfac5d5ee0bb1b52119e7f45611bd9c5.jpg[/img]Qi6e0zI
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]用大火烧开后转中小火慢煮至熟.R+v"S_UutcV
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]捞出沥干汤汗切片即食U%Mhq&u-X.Y\
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/92a36bfdcfe2c9859538aa05550add9a.jpg[/img]Ef|A)q3@:v4|
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/e87df0d83af9f1985bdffcd9c09ac255.jpg[/img]6IA ^ B,}%eIp
[img]http://images.meishij.net/p/20101201/4b6d1f4107618228e71458f7eb3d348e.jpg[/img]'~%u$\sK
技巧：
:U@"wAI6u
fz 1、选肉最好选用五花肉，三层的那种，吃的时候不会腻，我用的这个还是有点肥。
3GM2t v r&m} 2、煮肉放的盐根据自已口味增减，如果太淡了可以佐以生抽。
?%nn]N`2ty 3、煮肉最好一开始加入足够量的水，切勿中途添加冷水。X
o{+}Th
4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜，太烂了不好吃。p v S QW
特色：
:G `-U"J2D syv$O)D)N 1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中，所以煮好的肉吃起来不油腻，很香甜，不过要趁热吃，特别是在冬天，凉了就不好吃了，快要贴膘过冬吧。
2]UU9J2H|J 2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜，如咸肉烧花菜，咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了，那可都是精华哩，可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。
(JuI[?h"v+Jn 3、用五花肉做的这个盐水煮白肉，很简单的一种五花肉做法，不会做饭的人都会做，而且绝对不会失败。
[:J|}k 4、家猪肉吃起来就是不一样，就是香甜，当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法，绝对100%成功，零失败。

支持，谢谢楼主的分享:excellence

我喜欢加豆瓣酱，味道更好，就是麻烦了点，不然经常可以做

回复 1楼 的帖子

这做法我经常做，切片后再加青椒翻炒，味道更佳，楼主试试

这个是传说中的蒜泥白肉吗，应该好吃，但是太肥了不能多吃哦，配上洋葱或者青蒜炒也应该很好吃的。$Wz|O Izv#_
.nRNsPxL
[[i] 本帖最后由 105gry 于 2012-10-1 16:51 编辑 [/i]]

关键是要配好蘸酱啊，个人口味喜欢辣酱加蒜蓉

支持，谢谢楼主的分享

传说中的 水煮肉块..哈..........

我家也经常做盐水煮白肉，烧好+蘸酱，或者加蒜蓉等。

白肉我还是喜欢吃坛肉、梅菜扣肉，盐水的没吃过，哪里有？

这样吃要有好蘸料才好吃，不然会有点肥腻。

楼主选的这块五花肉 带着咪咪带着毛 太色情了 没有胃口 开玩笑的 做的不错。

这个我觉得来点料包炖的时候，那样不是更好吃点

前面加豆瓣酱倒是个好主意，
!] j"i
J?RhD 这样就不腻了

这道菜要说是挺简单的，，是否可以考虑加一道工序呢？把煮好的肉凉好之后，放冰箱一小时，再改改刀，尽量的切的薄一点儿？可不可以呢？

明明没有放糖，楼主为啥老是强调“香甜”呢？个人觉得，肥肉要是太甜了，就没法吃了

哈，我特别爱吃蒜泥白肉啊~这个东西配上四川红油太下饭了！

这样煮出来，如果不蘸酱，会不会有点腻？用豆瓣酱再烧一下可能更下饭。

简单的作法，实用的菜，很好，我喜欢！希望看到你接下来的作品！

这个不错 感觉会很腻啊 唉 像我这么爱吃肉的人还是少看的好