loujun1 2012-10-1 14:46
自制豆腐脑
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自制豆腐脑%p_1w(ygywi(i3J5?
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干豆100克泡水8小时
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铺好豆包布,rL"KWu#O
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内脂2克
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用水10克化开，倒入盆中
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盖上盖子，静放半小时O6tcqr%sR[ e5M
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凝固好的豆脑
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盛好一些到碗里
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烧一锅水K:x;bz3^ l+FD'K
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倒入紫菜汤包'r"o&Qe&rHl{
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将烧好的紫菜汤冲入豆脑中，即可
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PS：大家也可以自己调味制作豆脑，最后2步骤可以换，吃甜吃咸自己掌握
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[[i] 本帖最后由 loujun1 于 2012-10-1 16:12 编辑 [/i]]
墨斗鱼 2012-10-1 15:32
这种应该是咸味的，和我们老家的做法不太一样。我们那里是把豆浆烧开停火用醋点出豆脑然后开火，放入芝麻叶干菜粉条。很好吃。楼主这种做法没见到过，也应该很好吃吧。以后学做一下比较喜欢吃豆腐脑
loujun1 2012-10-1 16:04
回复 2楼 的帖子
是的，这个是咸的，凝固好豆腐脑以后，具体吃甜吃咸你自己放，而且放点辣椒油不错的
五角加五角 2012-10-1 18:29
我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。
光芒遍地dcba 2012-10-1 19:20
豆腐脑是个不错的小吃，在家自己做固然有些复杂，但有一定的乐趣。
kaheikahei1 2012-10-1 19:22
哈哈，刚刚晚饭吃了豆腐脑，楼主的方法用上了。
windzhdch 2012-10-2 01:23
很久没吃过豆腐脑了，都忘了它的味道是怎样的了，楼主的做法学习了。
616123 2012-10-2 08:37
楼主的做法学习学习。早餐自己做豆腐脑吃，营养又卫生。
fujiansuping 2012-10-4 22:13
好是好，就是太复杂了，吃个豆腐脑这么麻烦太不值了:sweat
lingxiqh520 2012-10-8 17:45
豆腐脑 自己做的 是不太嫩了 我还是喜欢吃大锅做的 呵呵
fengqyebo 2012-10-8 21:49
豆腐脑 卤子是关键 我看LZ的卤子貌似很清淡 而且没勾芡 是南方的做法么？
1010698032 2012-10-9 13:46
自己做有些复杂，得时间充足的时候才能做，
paoxue123 2012-10-9 20:51
我吃豆腐脑喜欢吃甜的，下次也按这个做法自己做，省的外面买的不知道加了什么东西
赏心悦目 2012-10-10 09:23
什么叫内脂啊，我们这儿没有，感觉做出来肯定比街上买的干净
一夜情2 2012-10-11 12:18
我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。
602829051 2012-10-11 13:52
内脂是什么 是不是和卤水一个效果？ 这个味道和外面的普通豆腐有啥区别
magmadiver 2012-10-14 20:49
其实很不喜欢吃豆腐，总觉得有股豆腥味
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不过酸浆调的豆腐脑除外，回头试试做下
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