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自制枣泥蛋糕

1. 原材料(H]8LO%LcRF*U
    红枣二两。
DF:jC;SpH     鸡蛋3个（选择大个的）。
Sq|)}I8jr1bB     红糖 2两。
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{)NL}sl     低筋面粉3两。
wnYL_zk     食用油 半两（最好用橄榄油）。
^RS"L8wn/C"vs     盐少许（2克）。){*w:| \%U
    杜松子酒少许。P+z|"x5C yM;g
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2.制作枣泥
1xE3BjZ   红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。
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3. 打蛋清
oWO Oh!s:~'Kn    鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。
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dIq8n^ 4. 和面粉wUBT_V[E.|
   将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。Q:DwO]6u@-s:b
   
!o*z.H4k?B 5. 加枣泥
4R~I`[    取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。-SC
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4hi@+k(z7k ] 6. 烤制
_W#t Z-^]    烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。