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枣香养生黄馍馍的做法[5P]

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材料：h%g4h'Vd\&E

-I e1eN"KPi 主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g
2D.D6o.Z(T 配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量

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Soh'E9G`t5O| 做法：
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1. 将所有粉类与细砂糖混合；2~x7giK6s
2.拌匀后加入红枣片；
}Gm.Vo_:x'[2I1j 3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
?]#De%@e2}.u]O P 4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
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5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；&@\.Mp2X9pf
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
Ee nTTwC 7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；,tD:JQ#T0@;p
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用； ^z5Fq?U8u;g

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cJ Q r"Y C 9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；?MU`q!G.iDqX
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
2z!vI#H$Jtm;U$` 11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；|ak&kC8G2@'C4i"L#p{Z
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
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心得分享：
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1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；;cS+YE&[V\ln/h{
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
*T'CI zzh 3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；$rn*W+?E5gsHD%JT$v7\
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。