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美味鸡肉

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4b,dAby8C 原料：
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽 QQ
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?:aYk1zOWS 　　做法： s$i{y2V{HK
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
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　　特点：
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　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 S$EI;JPyY4b/A
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2)干炸鸡
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+tq$t:VzZ RC8P 　　材料：
.z.];Q;h/k*ec&~
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O 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 *OB*?wLF2I
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　　做法： -ek Vz9z]9u:VD-~
Bh0d*F@y-p
　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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;h&BXOoy[]R 3)沸油鸡 ]$KK/^q-a

#V+U~%M/i Z 　　材料： t~`VL0p[8C

?9RnS |`TPT9_ 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 `])V2f(e+[zq

.]'A-k0EL!VF 　　做法： K _I#aZe:E'D

&f3yqu8c$Fa 　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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@-qG0l1z$zh%J6Aa 3YqY|K7J"{9bg
4)锅烧鸡
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+h PL[$d:z4x 　　材料：
#`:`'X;G&^8q/w
l&T {)I|p 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
'yWy Iqf'e [eo[D E&K
　　做法：
3pP!h8[+xO*b
g
pC$kpCK 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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sP 5ty`wAf/G
5)香酥鸡
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h1fYpl 　　材料： U#re%[gz6d)|
,^c2Zx4I T.t,G%m
　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 v r{,A"_HuML
t v"Yxv V5M7gn'c)BO
　　做法： $Knd&S\6[3vD

Sq@b;F-Ns 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
b"Z;I Vyr&~*b)l"c+g 6YZX-g[w4l
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]