wangrcc 2013-7-4 19:04
美味馋嘴鸡翅的N种做法[37P]
[font=宋体][size=5]可乐鸡翅（无油加姜版）
9h#X7E2f8x%d6z%Q
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/d/2/yuan_4dd9a10b6648af028ff358c16b3429a2.jpg[/img]$z B E(Q!F%@+_4X*u(HZ
&n&M E'Y'I"B3s2@)x
主料7t a6V aaWM
鸡中翅400g 姜15g
L3uT"T5|6N
可乐1罐 柠檬半个 @ tv \.x,o)D }b'I
辅料K3l3I"c \j[5TLqp[
c I[ T.n ~"? \!x
生抽2勺 老抽1勺V'cFC(C m5u[v^ x
糖（可不放）2g 盐2g_%S x E S
'd@)? T!@
可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤
C2v Vtaw@3[^!`
1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分 [t2_ {9d}1b.^
2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口nx!uV6F&g:O
3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细"~S'f5SY
4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟 M Xt
s Ce/Z4n
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/f/b/yuan_bf8213a5b765c86f9acdbb6f09bc4f1b.jpg[/img]
'G
[a2U D`U(gh.TA
8SyE-LL1L
5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下
3yO @#Tvd
i#h+l2d
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/1/2/yuan_91dca0da2408ee6a51e34600a36b9242.jpg[/img]_2C1W9ndvC])TF"Z%I
'w lm} g3x
6. 出油后，翻面煎)NG k;f$v1D
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/6/2/yuan_46b090e16b541d87597d893f14e021c2.jpg[/img](q+q"B Am8?uH k
Cc-Z1n u&t
7. 然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面
"r+i8[ V$w(GC
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/d/yuan_d0d236c86bd23dd50a099e1395397bbd.jpg[/img]
-_c7[ {#O
0O}4H.Y!R4v#p
8. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄+9. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
6T]R TGC lB
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/9/7/yuan_297dadc823cf0fdd60fb93ac4c588e97.jpg[/img] US9EWP;Q)Q ~
WvK m%k"~k9p
10. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。
[5?fV4}8VR
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/f/2/yuan_2f02fab255f69267708c2d37479d4922.jpg[/img]
9M n y)H'}-c
ct"m*N4b"wD;B
11. 撇掉锅里的泡沫5L3?
H^r;K3c
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/1/2/yuan_d11065f96e24b947ddcf6d0b4deb4752.jpg[/img]
9|,U b qD3vt
t,f$R
z8Y
12. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可
/n
t1^0i$z]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/7/yuan_fe29798d4cd536b447f1aea295371c77.jpg[/img]
2`2BVNG0s)G)^,V
Wl(r+e4nV`-t
小贴士8M f~9h5Q+u H[!} ~
1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
| S3NJ!z5gKm Y
2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好
_L(H/Xz D5h`
3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 BQ c9{)y3TaDU n)S
4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。 YD J ^ k8N\O
5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖 K H5y6Lb5A3D w
6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。 SX rM:[
7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 $Z@-cS^'E$x
8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。 }@U] G a ],C
}
9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。XpSWp
-t-p2O
m/} `p
y.| FNm UpIw!y
u#p-t? G%c5_ K
开胃茄汁煎鸡翅&_n{*w#v&{
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/d/e/yuan_8d519443bb5b77ece5935caf78c42f3e.jpg[/img]
:bj"Z%j{
9j mDM"j&arT
主料
;rq#mbU(bDx"H
鸡翅中适量
[%@ }P@8l E
辅料.@-Z(R*`H:K0sj!m
+^G:| j`
id#R
姜适量 料酒适量
e] i m,uuz
蚝油适量 盐适量
Rqz;MR-y;f
糖适量 番茄沙司适量 t!ZR2@o{
|i;HvQ+{O
1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。:cQ#c2_-]T@
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/0/yuan_807c5e20221ad1377430ac864c90d1a0.jpg[/img]:dSX%H3G CQ0[c
u] w#t,B5A
2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。+V5R$K.n$Xa8W
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/9/yuan_243d3db52f512cf352b550bd3a8b6259.jpg[/img].k&g E9N _i:]
e'i2O3` yh9v*I k3C
3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
`o4d)yRx
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/d/a/yuan_7d8312c2d708e5dabd39619c6fbf1e5a.jpg[/img]E
_)`6lI(X0? Kt'fk
&b |(U9T hr#V,[ NdX4~
4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。
1`9~ ]s S L;_`W
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/8/yuan_80e7ca02c6e9f6f48f2d208edd114608.jpg[/img]
4F_ e?C
S"B;{GG
tmCJ Y$@ J
5. 装盘即可食用。
,n5M}'? B N;k y
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/2/5/yuan_c2caccdeb24e81bfa328217693185905.jpg[/img]
F#x E%]5K
]-Ne
%rHN}3}0Y2K8J2Y&r
小贴士
$M"i&?Q.NC)QC.HX
鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。
H
B7U t3}/J D h A/c
7fr? L8Io/{(]|h \
T$`%p2P%Ls2i?!wZ
Sa~.] [f
【果香煎鸡翅】&uI&q
sF!k+I
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/7/8/yuan_87316d46a6c8619585d7c482a18cbaa8.jpg[/img]
s2\/n8s.e/A.h-L,tj
b8T SY paK
主料9oAeJU IAp
鸡中翅5个 苹果1个c \N,j N
姜3片 m,d$|y P7C
辅料
W~$~
L s,dJ3Q:x+u3|
&Pc.z0}X x{x`}3m
糖适量 番茄酱适量
5Q4^T!n,w!w,F
盐适量 料酒适量BL(rW},O De
浙江红醋适量 生抽适量'S8H1xXhw1F3K
油适量 淀粉水适量"_W fubi:j
水适量
x _luy)A
ee;yY{ ] y4]l
1. 鸡中翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒.)w"N)o'o`:D
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/9/yuan_25cf45a9013a131d41bf619368cf72d9.jpg[/img]-d H iE Y6{4a6C
Lr%YQLx
2. 搅拌均匀，放一边腌制一小时。5]
d
MD G5J
[m
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/6/yuan_25bf45d6691cf2440ed1c36568c89fd6.jpg[/img]$MXo$U)r;r-Gf;w
/~,g3b7RCGuE'M%J
3. 取一小碗，放入半汤匙番茄酱，半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之一汤匙红醋.
:G+[$y`B
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/f/f/yuan_5ffda68687a603b1ae7603a08f441bbf.jpg[/img]R[&d!P3]bF
R~y _t#e$z#C
4. 再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁。h3wa-~;X)\$S5T
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/a/0/yuan_1ad111fadef8c71c17c568f2e3090a20.jpg[/img]
H ~V^ [$B
"_v+gvxj4Zw e
5. 将所有材料准备齐全.,]"a b!_~.QM
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/2/yuan_d0bcb442dd5ae563668c7ce6f96f6302.jpg[/img]d w
m
X [;l
%Z'_"t5`7ab:dbj
6. 平底锅加入适量的油.:G xH,G5o#u5p
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/6/2/yuan_96621da1d75cd6bac6eb056e1914e022.jpg[/img]
0t"KZ _C}
*R m5k4^F
7. 放入鸡翅和姜片煎至一面金黄.R K E xe ?.M
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/5/c/yuan_5587cab410cdb66d9d5e25cd856e0a3c.jpg[/img] z
{ e3b I Sg
7D*Jh
P+D U
8. 苹果去皮去核切块备用.HO^s;@#@/x G
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/0/6/yuan_a071f8f4f8982826497b60d80e283156.jpg[/img]
[q"I ]1U[5Z
WrE?e
],w
9. 放入苹果.[ I$t'w-_ W|3O(P
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/e/1/yuan_3e14d54a9693bae6ed9f978dd290a621.jpg[/img](yv8Q @ }O+lz
M9V:wm }'D!b E1W
10. 煎至两面金黄。;oy7sDx(dP
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/f/5/yuan_ef39dd64d61e82fcf0bd98637ffaa1c5.jpg[/img]
@K;?gN
I W&x,f
pz L Y|G8r5W+|3]^
11. 将事先调好的调料倒进去.n N.S7?9VcT
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/0/1/yuan_307e94dfc0f4e755110343338120e8f1.jpg[/img]0Om+m qZ7m,L|
+pu'Q;d9|:yw
12. 大火煮开.
;as0Br)G/A
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/9/yuan_feace9828f82c9a19cbfa89eb9cd9379.jpg[/img]
&z{5~*S\
P.n
A,AEVv b$~g
13. 中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁。
J w ?&t#f8GP'X
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/7/e/yuan_7748a82f523507bd7a17fabbf1a3374e.jpg[/img]
!g @+gM[L
R5t6a;{r/?
14. 调入一点淀粉水.;e3Q)|.Uq xu1p
H
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/0/f/yuan_6083f2ccc9082653040be4100853b5af.jpg[/img]
y3?2JP7i5i@ QAw
B7g$B0Z+V,W"n
15. 收浓汁
$h8PH"o'cfC[y
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/b/0/yuan_4bbcceb7c69ca336de60d670b1e18190.jpg[/img]_ ho1aM^1w)^
)ptq UZ(~+U_
~"t[B
16. 取出装盘食用即可.'MA1@*IP"b8B v
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/3/2/yuan_03ac34de4f7fc9ccc52f7ba83b830112.jpg[/img]
D#| ~ oC CZv
| oz?b[/CC|
小贴士-^a)]_6p _v K
1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的。
\g;DS
u
@[t q
2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的。4|;P,@?V
3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。
s$Zb;R9L'N
1c
_5z^-b'BRF6k
]
~ B cy Y"s;kFL _T1?
豆瓣酱蒸鸡翅
$g`fj^x6v
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/d/3/yuan_0d23e9ea88f00adde45eccf6b7172fb3.jpg[/img]
OJJ |+Q/w
Q r5Y#`a[f
主料
"__+V;U0p5p
鸡翅8个
z t6k%[q `)f
p
辅料
Dc H,b8Q8G6x't Y(e
3{*Zj;U(z`'^I
六月鲜豆瓣酱适量 姜丝适量
(~ ^ ` W:^ [
葱段适量 料酒适量
,} d e.l vl@1J
1q^\QJSxt&^
1. 鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。M.M F!Ef v
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/e/c/yuan_2e88c23aed8dcdbf4ef56e97aa60e6fc.jpg[/img]
9j4]x-q
l E
DM U5gNj0r jj
2. 把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。8t$D.Ft v
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/7/5/yuan_e79f402b14c2bfd8ccb328a28bf8d9a5.jpg[/img]
\9_frW4w JB/v
pWiQnFnx ^
3. 所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
U:R:O"_e{
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/4/e/yuan_84967b5a3e0518cbe3ac17a655996a5e.jpg[/img] \(s%qm~"I
g|}K~'M*B
4. 烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
A7P:RYg/\vlH
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/d/7/yuan_5de72956bb7bc25fbc276d560b842b17.jpg[/img]
S Aw2x^
|HAJ
@%i
小贴士*k&P [
zz`
豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦9P*y |"pW1X
O6G i
[/size][/font]
xuyamin 2013-8-9 22:12
嘿嘿，这个确实要谢谢一下楼主了！这么多鸡翅的做法，回去一样一样的做来尝尝！
ntf2013 2013-8-12 11:02
这才女孩都喜欢吃哦。我喜欢吃辣，有时间做个我老婆尝尝。
恶魔的羽毛 2013-8-18 11:23
好极了，这个帖子都不知道怎么称赞它才行了！+Gn&a;h N,q2J;b0a:{
谢谢楼主！
在线客服(1)