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白切猪脚

[color=RoyalBlue][size=4]介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。yO2t&j!Jz@
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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洗净，把中间的大骨去掉。
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*g'm!a2rwT I%a 加水，放进锅里，准备煮。/u/{6eYOZm:pY(K
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Pb-mS iL 用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。f0I6vbwu*X&_V
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g^'q"| T|#o 猪脚做好后，下来就是沾料的制作。4a
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姜切成丝5o5y+_];e
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加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。\`&T m {wHT
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蒜头、葱头、柠檬切粒。9Vv(?B^Dp7^N
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热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。O
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。*VP:]RIUz
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看