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台湾爌肉[5P]

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O1{*Z#f z^1p+OA0]S'Z:^ 烹制方法　
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材料：五花肉（500克）
l ].j(v2u 配料：蒜子（10颗）、葱（5条） }`-p*h1OQ%U
调料：生抽、老抽（各一小碟)、冰糖（一小块）
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5^(l$B3@)tm4_ 1　将五花肉切成块状，待用。
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~$pC!B!@%LC 2　葱白切成段，青葱切成葱花；蒜头拍扁。~Z%Wtn

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#~2Q*FsFs*c em$] 3　烧开油锅，放蒜子和葱一块炒香，直至炒到蒜子变黄色，放肉一起炒；倒入两碗水，水滚后放生抽和老抽，转小火焖45分钟左右。
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.?4k;~"u7}(b8t;z 4　快起锅时加一小块冰糖，让肉色发亮，即可盛起。

:teeth 看上去有种回锅肉的感觉,明天买点肉做点试下

平时烧肉都会先汆水，这个就是直接炒，感觉对火候的要求比较高，火要大才行啊:excellence

这肉好吃吗，看着还不错，要试试看看，:excellence

这个菜的名字起的奇怪，做法还是比较家常。