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珍珠丸子[7P]

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烹制方法　
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L+kqKFw Mg 材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
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?:c'~ 辅料：糯米(100克)荸荠(100克)*xj6HG)H%e,B]M
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
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^2[oBL@4z 1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。6A:n6NX%@$L rb | A

2kF8EHLdb5b y$^f(Q [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] Eb(g(Mcvudm_

u}EpK1s*X4M 2　荸荠削皮，切成小丁。 V#}|!ch]SB&PO8s
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+_n!N$h&OIfAW }%o#_ 3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。,@Qd%x+dxCk

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4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。O}2LTSe?\Z!e

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Buc.dT R([#` SCd 5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。!p!g h!Yi
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6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~