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煎香菇盒子[3P]

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[size=5]原料：L|y}(q,Zq!HS!f
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；&umS? UF
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量5or0l0\X6l*j;O8]

wvL|6I8aF9R 做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；A(ISuk
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；n1@VTY4v4qb(f7s

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U9{sk 3、在香菇表面划十字花刀；/}I9VR+ERr(|_
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；#@,j!SQojl
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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t o7W"z[ 6、加入少许水；[/size]%p+e'J3N8}.X1t

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.H&Za CaH [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；WSHmLC
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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YF!p9{w*u^ 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]$G4J Caq1t
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[size=5]小贴士：i&a;wbZ3B l

l!N}Bk!f0u3Y-}fw 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；'L
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:zbQu4Wqf2vS1E0g 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；Je)N,l?%Q

lG V*J&m.o1D 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。