钢管漫步 2013-9-1 01:02
包烧肥牛金针卷[5P]
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[size=5]原料：
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主料：肥牛片200g、金针菇1把P~,k)\m/V|"m
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许1[F4\$e6s(i+`!o#NT,m
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准备：C8A#A[#k'[B3k"k
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]@ VfIWy
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[size=5]做法：#m C7vK,R
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫； xJ1w ] ~!Q R
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]@X1B l+gvt6J
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；.E;V,w#Ez
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；6S x
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10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]Y7j^lzg
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[size=5]小贴士：
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；)~u9|Q?y
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2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]
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