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香菇蒸鳕鱼[9P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217144783.jpg[/img]
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_&PJb;t;E f [size=5]原料：:E4_)LsW+L
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量e.y6T1aO#HQ5q
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调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺[/size]
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[size=5]做法：8y:Tr'M#ED.MT
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1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；[/size]
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[size=5]2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；[/size]9?H,vG;yms
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[size=5]3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；[/size];N,w
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z3Y}st*u%W [size=5]4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；[/size]D'Py(pI\

/\7dDnW*]j+l [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217182739.jpg[/img]WyvnC(T6g
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[size=5]5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；[/size]
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[size=5]6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。[/size]
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[size=5]小贴士：0s#B"T)c4Wpga^

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M 1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；Z(R/zK&g4U

mb*M-@ },i3o}2s 2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
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&rg8}"PD$v:} 3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。[/size]
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鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦:excellence

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇:teeth

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，:excellence

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见