zzp54321 2007-6-21 12:54
油爆河虾
~油爆河虾~
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/06/xinsimple_492050220154065016777103.jpg[/img] ;o] sX)td
原料:鲜活河虾
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剪去虾须和虾脚,洗净沥干水分。5RXm"lMN'ZY
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炒锅内加比平时炒菜稍多的油,加姜丝爆香,倒入河虾快速翻炒。
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烹入料酒,加适量糖、鸡精、生抽(如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽),撒入葱花,再翻炒片刻 (喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅 喜欢老一些的再炒一两分钟)
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完成。
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/06/xinsimple_52205022015403348254108.jpg[/img]
w41bb 2007-6-21 14:49
这个菜制做简单,关键在炒的火候,是一道不错的家尝菜
noszz 2007-6-29 16:00
其实河虾的肉比海虾嫩,这里新鲜河虾的价格比新鲜海虾贵!
dlzd 2007-6-29 16:28
我住在海边
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海里的东西经常吃
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这个菜用的是河虾
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虽然肉嫩些,可是跟海虾比,鲜味不是要差很多,而且河虾的皮软M`\
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容易包油,个头还小
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我还是见意用海虾!y(k?:V{7SC4^
主要是做的时候没那么多要求(火候)
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而且没有河虾的土腥问而且个大