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陕西风味之羊肉泡馍[10P]

[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]馍的主料[/b]：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克[/size][/font]/YsNw&}&Y7AZ D
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]羊肉汤的主料[/b]：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克[/size][/font]&bM+a!F3w,s)?p
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]羊肉汤的辅料[/b]：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克[/size][/font]^&Ex8wpa t.N4g
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]泡馍[url=http://www.meishij.net/zuofa/yangroupao_12.html#]调料[/url][/b]：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克[/size][/font]
E'S3[(A|&OkD [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]1.[/i]羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净[/size][/font]O*u BG:S
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]2.[/i]锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角[/size][/font]
w`!D*G&b#bp y&L\ [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,204]http://images.meishij.net/p/20121130/69d532ddfcc9a0be9fd37a4c990c7a2e.jpg[/img][/size][/font]
j"m1H[5ND [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]3.[/i]倒点料酒去膻[/size][/font]8w4Z;}p/Z;w
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]4.[/i]大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右[/size][/font]
F0l/D+M:C1~H [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,204]http://images.meishij.net/p/20121130/58462ed60e97daf591b0ebf4d345d63c.jpg[/img][/size][/font]
Ihs^+w FF [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]5.[/i]这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟[/size][/font]
'Rdm(v y"F%P F[ [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]6.[/i]做成圆饼放[url=http://www.meishij.net/zuofa/yangroupao_12.html#]平底锅[/url]内烙熟[/size][/font]wE$I LO~%TFO
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,204]http://images.meishij.net/p/20121130/8be8072e4f5bd01bc7aabdc03d0aacad.jpg[/img][/size][/font]
4PY.gI V,y [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]7.[/i]羊肉煮好后捞出切小块备用，[url=http://www.meishij.net/zuofa/yangroupao_12.html#]调料[/url]捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中[/size][/font]F;Lk+YG%C
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]8.[/i]加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮[/size][/font]
&TZ-Z$b(gt+AQ2T [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,193]http://images.meishij.net/p/20121130/449b6e2ecdec18434e7ca0d04ad42fd9.jpg[/img][/size][/font]
R?$d%m:cW-[HeX [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]9.[/i]加入羊肉块和粉丝煮10分钟[/size][/font]@!C
o9EK*}wK
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,193]http://images.meishij.net/p/20121130/c8428dd4de4913abb21249c0c9fa8fe9.jpg[/img][/size][/font]z3q7?x%@a2M
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]10.[/i]加盐调味即可[/size][/font]
GFmK0uh R [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]11.[/i]将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗[/size][/font]
"j*i:l#R5W0A [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,193]http://images.meishij.net/p/20121130/f328aab49b22cf5fb31310d28952dd46.jpg[/img][/size][/font]nA}/P|t6DC
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]12.[/i]再将烙好的馍掰成小块放进去[/size][/font](K"no;tZ2Z
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]13.[/i]搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁[/size][/font]
u ?n Y2h[,C5`tA0k [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,212]http://images.meishij.net/p/20121130/88bb6e47dafbd27040e6630f938e6454.jpg[/img][/size][/font]3TX9~:K#m3`ZY
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]14.[/i]撒上香菜末[/size][/font]b@;d
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]15.[/i]在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的[url=http://www.meishij.net/zuofa/yangroupao_12.html#]羊肉泡馍[/url]就可以开动了 [/size][/font]
] ^F9b)L.M [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,212]http://images.meishij.net/p/20121130/e02be2afcf5773c9136edf5e26ce03ec.jpg[/img][/size][/font]
2ej-]a,ph8FGE [font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=550,364]http://images.meishij.net/p/20121130/b1a4db4ef0a4db548231df92c91e0839.jpg[/img][/size][/font]@8Y.GZ/_&x,r,v az
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=397,483]http://images.meishij.net/p/20121130/69226a127d67c491313507365a0065f4.jpg[/img][/size][/font]

好想念以前在西安上学的时光

好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多