查看完整版本: 沙茶酱炒牛柳[7P]

沙茶酱炒牛柳[7P]

[img]http://www.tu265.com/di-d08b14ac8617ec1d541411821e5fab7a.jpg[/img]@;C$D A~v

pc.J0EU8d 烹制方法　U%hI%h
@U
;@A;r9_+ni}]1U
材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）
V)r(^d}7Q 料头：姜（一块）、蒜（3粒）
tY"QlD8~
6e I&p!W` zs bQ [img]http://www.tu265.com/di-e2411f867c3dcb1428e13351908cf3ec.jpg[/img];s&~U:RQ OT6C mh
VAZ BU&j
M
1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。,C6@%L8_eab
6F2f]8m&l@3K9d2k
[img]http://www.tu265.com/di-79c5827240fd9bbf0811161c4169c6d8.jpg[/img]
7JV-z`1^v%o3C'\q `&e R w y(F X{)x
2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。1Lk$A6i.H-G2w&K

.n*Kn7\'Cn [img]http://www.tu265.com/di-55d925a2d4d0f13b303e056bcce88e31.jpg[/img]
@v x d&s4WAQ %a#u2?:f.Y4W ]3|
3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
(x9u~%~t:Gobb %pQ_1`h/J
[img]http://www.tu265.com/di-d4f96d166968a22cc80c6e1f05b0b1ac.jpg[/img]Oi|G^D,L
9XKi#Tm'CC
4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。5^#T.H#xH;rO
[$@!E q:j _E-o3Y
[img]http://www.tu265.com/di-0eb4fe03976026024082330900d299e1.jpg[/img]
bt4?V1Vb
QPy-e&l6T 5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。SX8]D \!?$t]2`6\
3Q*B:]4crU3`b
[img]http://www.tu265.com/di-46d6c9aee6dd184478ec481ea8d27c6b.jpg[/img]ff"w U)yl

,?[4R8K5IN5i Y 6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了