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鲜虾炒白菜[6P]

用料
ANMu+g0NB h'V 主料:虾8只 |+xG6RC['Y N
辅料:白菜6片
A/bo%`*}6m 调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许U$e[K;p*qu

Wx.{YSP6I,CA 鲜虾炒白菜的做法
;Npt6@8t 1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪
)LE.b2E$Q 2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑4h]&g@ x;D
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3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
0q!S4S?]$O;H 4.葱姜蒜切片
]-`!V'v ]$hO 5.香菜叶切段儿
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fVp0[1S3~N9UL RN 6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头;~$m5Tq*Kl7pn
7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色
&LDz0?8S0[ [img]http://images.meishij.net/p/20130321/966fbf93950f65858eb8d4c162cd0d20.jpg[/img]3wv.WGNg'cM9t3?
8.下入葱姜蒜，煸炒出香味| wCt;z6d;d^
9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
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10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
'r)?Z\7x!J8aa 11.加入香草叶，边炒均匀即可
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烹饪技巧N9YU;X&SEg'g
1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；8nj,Yw;_g4QI
2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；
\~'~BO!Nr]`!T 3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。
]x*uJLJD.qc/B.L 两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配
O[/dr'a"WL*` 可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的kGG-\'y!Ug[
这道菜估计我是不会去尝试做的:teeth

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。