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香辣红烧带鱼

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原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克#w:c+|]
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克T0r,V&l!Pd
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y"H 步骤：vp}k/Lq iS
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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8e[,{Hiq 2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

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@A!I1Pu+^zW 3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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+W!n-K\7\Ag{r 4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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ON;yj-H jVAa 特色：&ew@&`Q

7e+Qb3C;S%t"K.v 浓香鲜美，下饭好菜
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小提示：
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带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，\ss8M
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以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

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