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香菇鮮筍湯

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鮮竹筍 250g )k7dt7YH6y3a0M/[
花菇 75g
.n1\9v \ `9UUP 素羊肉 70g -w[f)n9b{ b&N9X
老薑 35g
Z @V?.}S?'@1sz 三角油豆腐 5塊 WV:c9o+A
水 700g
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g8kk:`;od"`nM"G 【調味料】   ,I,p3zo*V.f
鹽 1/3茶匙
N/|5m8w r\ hK 素高湯塊 1塊
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【做法】 ipMH?,}8md*C8j
先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。
'y5a].E3W o;s(~y 將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。
WzJ E&knWE!|*} 老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。 eoN\j,~'D n:@ k&t!f
素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。
X#z"w5o S1j z} 三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。 ?YyeYH
在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。
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X 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。