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羊肉如何去膻味的方法

在冬季，很多人们把羊肉作为主要肉食来食用，可是那讨厌的羊膻味让我很是头疼，我以前经常为了不闻到这个味道放弃吃羊肉。今天就跟大家分享一下羊肉如何去膻味。

羊肉如何去膻味？方法如下：
1.萝卜去膻法
        把白萝卜切成块，放入冷水中和羊肉一起煮，开锅后，将羊肉捞出，在单独烹调就可以了。也有人懒得切块，直接在白萝卜上戳几个洞，和羊肉同煮，也是可以去除膻味。
2.米醋去膻法
        在冷水里加一点米醋，然后将羊肉切成块放入水中，开火待水烧开以后就可以捞出羊肉了，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
3.绿豆去膻法
        煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4.咖喱去膻法
        想要羊肉没有膻味，试试咖喱羊肉吧！在烧羊肉的时候，可以加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5.料酒去膻法
        将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升 拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
6.药料去膻法
        这个方法比较适合做羊肉汤使用，在烧煮羊肉的时候，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7.浸泡除膻法
        这个方法比较适合冬天，夏天的话肉会坏掉的，放冰箱的话会弄得冰箱里有膻味的。将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
8.橘皮去膻法
        先备上一些干橘皮，陈皮是最好，其次才是橘皮，用的时候还是要经过清洗，现在的水果都是打过农药，难免会有残留在上面。炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
9.核桃去膻法
        选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
10.山楂去膻法
         将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
         以上就是羊肉如何去膻味的方法，都是所用到原料都是生活中常见的，大家可以根据自己的实际情况选择方法。

羊肉是冬季进补佳品，而且味道不错，口感不错，回去买点做做试试

羊肉我喜欢，不过有膻味就不爱吃了，谢谢楼主的好办法，试试！:excellence

我一般也加萝卜块一起煮，不过最后都烂了，加点山药也行。

羊肉算温性的食品，在冬天进食，是不错的温补。

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和胡萝卜、冬瓜一起做汤很好吃，也不会太膻

现正是食羊肉的当时，得此多款羊肉去膻味的方法真要多多感谢楼主。

羊肉就是有膻味的，如果没有我觉得没有什么味了，还不如去吃猪肉。

haohao好好学习一下，一般多放姜就可以啊

道道还不少，照着楼主的方法准备试试，看好使不好使。

一般多放点姜和一点点的醋比较好，另外加点糖。

我们家通常放胡萝卜，可以去除膻味。冬天吃羊肉对身体好。我家也是啊，通常还加许多辣椒。

有一种羊，叫青山羊，本身就没有什么膻味，有兴趣的朋友可以试试，就不用这么麻烦的去膻味流程了

回复 10楼 的帖子

It's useful to handle . Thank you!

不是很喜欢吃羊肉的，但是据说这个东西是大补的，所以进来学习下。

好好好，正需要，刚好在找怎么处理羊肉的办法。

这个要收藏呀，太棒了，平时都是忍着，以后烧菜方便了

好办法，羊肉是我的最爱，除味羊肉更加可口！

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