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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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2ti/_$lX3o8{} 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。3~+M:? T"?$KQ$}h
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材料：茭白5根
x:X%L] D |8x 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
x2Q1t E)J:{ 做法：
Mt Ig1X*] 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
5O3H{]oc.mU 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。'c"d#ERaH
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红糟虾'|)ke7Xq+Qa~*y
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 @D7B2D&M[

-|BV5mx S 材料：虾，太白粉#kxt(Rx;j&bmo
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 ?'v q#[+m@(Z,l)c

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CGml j,f 做法：)HatU4S2E
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1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
7`"B'oe8@%Qj 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；~`#c3C6X#PG
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。*o hg pO
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