查看完整版本: 白切鸡

白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]
Zy[tGxs0e.W _ 1:三黄鸡(2斤以下的)1xL%?X X
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img]y9g[7[D9s/h
2:先将鸡去掉内脏，清洗干净
5Nn _U:B4~k9n.vga8m 过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
'Jd0I p|)B1T 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，wb*\x0H2u:i
放入冰箱保存。\#B On l;g.L"j
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528011.jpg[/img]
!m6d3R4RGq7N
zanI 3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 3rp$BI'e
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528113.jpg[/img]"^)O
x"`!V9g'D#sL!g
4:生姜去皮用搅碎机打成茸#z&O8w,y%h*k,I;@q
也可加入少许洋葱.
.\N8|9L%L:`| [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]
A2rt#O(fZ@bwV
5:用滚油浇入加了味道的姜茸中
z'B8LA |-k8?+E [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
g#?%V7E:H.Z0d3O0~;I 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？!LC+VI.P/T n
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味