查看完整版本: 金枪鱼黑橄榄pizza的做法[6P]

金枪鱼黑橄榄pizza的做法[6P]

金枪鱼黑橄榄pizza的做法
1.
自发粉与盐.糖混合,加入水和融化的黄油,揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟,揉成充满弹性的柔软面团,然后盖上保鲜膜,室温醒发20分钟
[img]http://site.meishij.net/rs/107/22/3005607/n3005607_142967186573571.jpg[/img]
2.
面团醒发的时候,可以准备其他材料,比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝,把黑橄榄切小片,罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等
[img]http://site.meishij.net/rs/107/22/3005607/n3005607_142967187061355.jpg[/img]
3.
醒发好的面团,放在案板上用擀面杖擀成圆形；比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里,用手压一压,让面团的形状更好的贴合比萨盘；在面团底部用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来；在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油),然后在底部涂上番茄沙司
[img]http://site.meishij.net/rs/107/22/3005607/n3005607_142967187975157.jpg[/img]
4.
均匀撒上一些牛至(Oregano,做比萨不可或缺的香草,又叫比萨草)；均匀撒上一层马苏里拉芝士，将沥干的金枪鱼块铺在饼底上,再撒上一层马苏里拉芝士
[img]http://site.meishij.net/rs/107/22/3005607/n3005607_142967188529206.jpg[/img]
5.
摆上黑橄榄,并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱,中层,烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士,再放入烤箱烤5分钟即可出炉
[img]http://site.meishij.net/rs/107/22/3005607/n3005607_142967189545988.jpg[/img]

[img]http://site.meishij.net/rs/11/120/30011/n30011_142841814107031.jpg[/img]
烹饪技巧
1.与博客里以前介绍的金枪鱼火腿比萨比起来,今天这款比萨使用自发粉制作饼底,省去了漫长的发酵过程。但必须说明的是,用自发粉制作的饼底不如自己辛苦揉面发酵做出来的饼底可口,有一得必有一失。但用自发粉制作的饼底,也一样能满足大多数人的口味的——至少在我家,只要是比萨,就一样受欢迎；
2.自发粉英文名是Self-RisingFlour,是在普通面粉里预先按比例加入了膨松剂所制成的面粉,使用的时候不需要再加入其他膨松剂就能自己膨发起来,所以叫自发粉。自发粉里加入的膨松剂种类不一,在购买的时候,推荐大家看看配料表,选择同时添加了酵母和泡打粉的自发粉,效果更好；
3.同样为了“懒人”的方便,比萨里使用番茄沙司代替比萨酱。如果你不那么“懒”的话,强烈建议按照家庭自制比萨酱(点这里进入)的方子自己制作比萨酱,味道更加正宗与美妙。如果用自制比萨酱的话,做比萨时就不用额外加牛至了；
4.不同的面粉吸水性不同,在揉面的时候,大家可以根据实际情况调整水的用量,揉成软硬合适的面团；
5.马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士,不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售,可能中文译名会有不一致,请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士,需要刨成丝以后再用,但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。

讲得很详细，我回家也试试，家里人都喜欢比萨

食欲大开！！！！不过我们这里买不到这么好的食材！可惜！

要是比萨,就一样受欢迎。。。:excellence

楼主确实说的很细腻，看这里具有食欲，回家马上试试。多谢！

楼主确实说的很细腻，看这里具有食欲，回家马上试试。多谢！

楼主确实说的很细腻，看这里具有食欲，回家马上试试。多谢！

东西是不错 没有烤披萨的工具 用什么可以替代

这披萨做起来会不会很麻烦啊，看上去很好吃的样子

我也弄过披萨，火大了，成饼干了，酱多了，成膜了

洋餐现在比较小资，抽空也学习一下，希望口味不要让人失望

看上去挺不错的，以后试试，应该还好吃吧，不知道会做成啥样，呵呵

沒吃過這樣的作法:excellence

是不是必须得有烤箱我家没有那玩意就是看看！

有朋友也做过披萨，品尝后就是觉得不如店里的好，应该是料和工具的问题。

不敢私享，很大家分享一不敢私享，很大家分享一下。下。

常有必要隆重推荐一下！常有必要隆重推荐一下！

圖片的 一點說明會更吸引人
有留一手:excellence