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超必胜客赛棒约翰之DIY PIZZA[9P]

超必胜客赛棒约翰之DIY PIZZA

自制pizza好不好吃还是能吃出来的！刚出炉时柔软的饼底、多汁的馅料、香酥的饼边，再加上一杯冰可乐！
就是高卡路里高快感的一顿晚餐！额…这种激动的口气感觉自己下一句就要接上“你知道安利了么”…[b]成品图[/b]如下
[img]http://imgjav.com/images/0Ldf.jpg[/img]

这是扭腰时报上看到的菜谱，原菜谱上的量够做两个。第一次我们还跟着菜谱做，第二次做好饼底之后就开始自由发挥了。
[b]配料
面饼[/b]
153g 高筋面粉
153g 普通面粉（all purpose）
8g 海盐
2g 酵母
4g 橄榄油
200g 温水
[b]pizza配菜[/b]（额..上面的topping）
[b]pizza 1号[/b]
洋葱
柿子椒
mozzarella（购于costco）
罗勒basil
truffle oil
大蒜碎
parmesan （parmesan碎，购于Ralph）
[b]pizza2号[/b]
西红柿
西红柿酱（购于costco）
香肠
mozzarella（购于costco）
罗勒basil
[b]制作步骤[/b]

1. 将面饼配料里的面粉和盐混合（图片上粉色的部分是盐，因为海盐用完了，这里用了岩盐，感觉口感没差…)，将200g温水与橄榄油和酵母混合（额不溶也没事，搅合搅合就行，看图上那种恶心的状态就ok）
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2. 将干湿配料混合，揉成一个面团（很湿，所以混合了不用使劲揉）
[img]http://imgjav.com/images/0LdJ.jpg[/img]

3. 醒15分钟，把面团揉三分钟（因为很湿，所以揉的时候案板和手上都要有很多干面粉，菜谱上没有说要用什么面粉，我用的all purpose, 出来效果很ok）。三分钟后分成两团。放在洒满面粉的平面上，
盖上湿布常温发酵4小时以上（或在冰箱中过夜）
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4. 最难的已经结束了！现在就把发酵好了面随便，拽，拉，按，温柔地用力扯成一个面饼（注意，手上和操作台面上依然满满都是干面）
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5. 展现逼格的时候到了！放上你爱的各种料吧！注意，料不能太湿润，不然烤完饼上都是水。男票放了高级的truffle oil，俺非常小农地放了西红柿paste（各超市均有销售，不是番茄酱，而是番茄碾压成了的酱）。
大的原料弄小之后再放上去。
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[img]http://imgjav.com/images/0Ldu.jpg[/img]
6. 烤箱最高温（我家450F）预热30分钟（带着烤pizza的板子一起）。用一个平面（我家用的菜板）转移pizza至烤箱内，烤14分钟（or闻到焦味就赶紧打开看看）。
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[img]http://imgjav.com/images/0Ldf.jpg[/img]

[b] 贴士[/b]
1.按菜谱来，尽量不要改变配比，虽然面团有点湿，发酵完了，多放手粉就好。
2.烤pizza虽然是有专业板子的，但是我们没买，报纸上也说不用特别买，我家是烤盘底翻过来烤的，效果杠杠的。
3.好不好吃？反正时报撰稿人说了95%外面的pizza都难以下咽，这个可以完爆那95%。所以爱pizza的爱DIY的，试试都不亏
4. 自己的教训：想放蔬菜，或者切小点少放点。或者先攥过水，西红柿（新鲜的）水太多，烤出来太湿。

[[i] 本帖最后由 bugouaini000 于 2016-2-25 10:41 编辑 [/i]]

估计女儿很喜欢！！就是不好发面！尝试一下吧！

刚出炉时柔软的饼底、多汁的馅料、香酥的饼边。。。:wad23