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咸菜炒毛豆[6P]

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主料
咸菜(适量)
毛豆(适量)
里脊肉(适量)
调料
干辣椒(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
厨具
炒锅、煮锅
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原料图如图。里脊肉切小丁用盐，蛋清，胡椒粉腌一下。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/p320_201108151804220.JPG[/img]
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咸菜毛豆焯水捞出来过冷水备用。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/p320_201108151805056.JPG[/img]
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少许油炒香干辣椒圈，姜末，下入里脊肉丁炒散。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/p320_201108151806396.JPG[/img]
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下入咸菜和毛豆，炒均匀，调盐，胡椒，生抽，炒两分钟。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/p320_201108151807507.JPG[/img]
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毛豆变软就好了，出锅放点鸡精。

回复 1楼 的帖子

吃过一次，是和朋友在外面吃饭吃过。味道很下饭，不过好像没放这么多肉。个人还是喜欢水煮毛豆。用水放点盐直接煮好吃就行了。

这个肯定下饭，不过味道偏咸，在饭店里吃的肯定没这么多肉，最多有点肥肉丁就不错了

咸菜炒毛豆，小菜一碟。。。。。。。。。。

这个下饭或者下酒最合适了，自己家里面也种着，不过多半煮了吃

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楼主手艺不错啊，但是在南方现在是咸菜炒春笋的时候，比毛豆的味道更加应季节。

哈哈，看着就有食欲，这个绝对下饭的硬菜，酸辣否？